La ricetta di oggi è peperoni ripieni di carne un secondo piatto saporito e gustoso che ho reso più stuzzicante con l’aggiunta del patè di olive taggiasche che esaltano il sapore! Ognuno ha la sua ricetta di famiglia e questa è quella che mi ha insegnato la mia mamma non l’ho modificata, come mio solito, perchè è perfetta così ho solo azzardato aggiungendo appunto il patè di olive. Prendete dei peperoni polposi, svuotarli e riempirli con il composto di carne, pane ammollato, parmigiano, aglio, prezzemolo e patè d’olive taggiasche, mettere intorno delle patate condite e mettere in forno… la cena è servita! I peperoni ripieni di carne si possono cuocere anche in padella ma per questa cottura vi consiglio di aggiungere della passata di pomodoro insaporita con aglio e olio extravergine di oliva, con questa versione la scarpetta è d’obbligo 😉 Ma ora passiamo alla ricetta…..
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Ingredienti
- 4Peperoni
- 6Patate
- 200 gCarne macinata
- 2 fettePane raffermo
- 1uovo
- 2 cucchiaiparmigiano
- 1 spicchioAglio
- q.b.Prezzemolo
- 2 cucchiaiPatè di olive taggiasche
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiereVino bianco
Preparazione peperoni ripieni di carne
Mettere a bagno nell’acqua il pane raffermo, quando è ammollato strizzarlo e metterlo in una ciotola
togliere le calotte ai peperoni ed eliminare le parti bianche ed i semini, sciacquarli e metterli a testa in giù per eliminare l’acqua in eccesso
nella ciotola con il pane ammollato mettere la carne macinata, l’aglio ed il prezzemolo tritati finemente, il parmigiano, il patè di olive taggiasche e l’uovo, salare e macinare del pepe a gusto, mescolare facendo incorporare tutti gli ingredienti
riempire i peperoni con il composto, metterli in una teglia ricoperta di carta forno e coprirli con la propria calotta
sbucciare e tagliare a tocchetti le patate, lavarle, asciugarle e condirle con olio extravergine di oliva, sale e pepe e disporle intorno ai peperoni
diluire il vino bianco con un po’ di acqua e versarlo nella teglia, mettere dell’olio extravergine d’oliva sulle calotte dei peperoni
in forno, preriscaldato, a 180°C per 45 minuti circa, regolarsi col proprio forno e controllare la cottura delle patate
I peperoni ripieni di carne sono pronti… BUON APPETITO!
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