Pasticcio di rigatoni al forno in bianco

Un primo leggero ma molto appetitoso questo pasticcio di rigatoni al forno in bianco! Dall’aspetto non sembrerebbe ma è un primo che si può mangiare senza rimorsi di coscienza. Per questo pasticcio di rigatoni al forno in bianco ho utilizzato una besciamella molto leggera, senza latte e senza burro e, vi assicuro, è altrettanto buona quanto quella classica. Avevo delle scamorzine, del prosciutto cotto e dei funghi in scatola e quale miglior utilizzo se non in un primo appetitoso? Passiamo alla ricetta del pasticcio di rigatoni al forno in bianco, che vi invito a provare 😉

 

pasticcio di rigatoni al forno

Pasticcio di rigatoni al forno in bianco

 

Ingredienti x 4 persone

  • 350 g rigatoni
  •   80 g prosciutto cotto
  • 150 g scamorza o mozzarella
  • 200 g funghi in scatola (facoltativi)
  •   30 g parmigiano grattato

per la besciamella leggera

  • 1 cucchiaio  olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di farina
  • 500 ml acqua
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  1. Preparare la besciamella mettendo l’olio in un pentolino
  2. mettere gli altri ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullare
  3. far scaldare l’olio e aggiungere gli ingredienti frullati
  4. portare a bollore e, sempre mescolando, far rapprendere, deve venire una besciamella non troppo compatta
  5. cuocere la pasta in acqua bollente salata e lasciarli al dente, regolarsi con il tempo di cottura sulla confezione togliendola 3/4 minuti prima di fine cottura
  6. versare la pasta in una ciotola e versare una parte della besciamella e mescolare
  7. in una teglia versare qualche cucchio di besciamella e mettere sopra metà della pasta
  8. ricoprire con il prosciutto cotto, la scamorza e i funghi, scolati e sciacquati
  9. ricoprire con la pasta rimasta ricoprendo tutto il ripieno
  10. ricoprire con la besciamella rimasta e cospargere con il parmigiano grattato
  11. in forno a 180°C per 20 minuti circa, regolarsi con il proprio forno, si deve formare una crosticina

Il pasticcio di rigatoni al forno in bianco è pronto per essere gustato con la vostra famiglia e, come ho già detto, senza rimorsi di coscienza 😉 e a me non resta che augurarvi BUON APPETITO 🙂

 

pasticcio di rigatoni al forno

Se la ricetta del pasticcio di rigatoni al forno in bianco vi è piaciuta, e volete essere aggiornati sulle novità del blog, seguitemi anche sulla mia pagina GolositàSfiziose, basterà un semplice click sul Mi piace 😉

Precedente Pollo alla romana a modo mio Successivo Dolce cocco e cacao variegato alla Nutella

Un commento su “Pasticcio di rigatoni al forno in bianco

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.