Lasagna alla parmigiana

La. lasagna alla parmigiana è primo veloce ed estivo non molto leggero, vista la presenza delle melanzane fritte, che possono essere sostituite con delle melanzane grigliate ed ecco che diventa un primo leggero, ma ogni tanto si può fare uno stravizio, se poi lo si fa per mangiare un piatto così gustoso ne vale proprio la pena! La lasagna alla parmigiana è ideale se avete ospiti perchè si può preparare in anticipo e metterla in forno al loro arrivo e farete un figurone! Ho usato per questa lasagna alla parmigiana la pasta all’uovo che va subito in forno venduta nei supermercati ma se avete tempo e voglia la pasta fresca è senz’altro migliore!

Ingredienti

300 g lasagne all’uovo
3 melanzane nere lunghe
4 pomodori rossi a grappolo
1 fiordilatte
100 g parmigiano
200 g passata di pomodoro
basilico
olio di semi di arachide
sale q.b.

Procedimento

Tagliare le melanzane per lungo facendo delle fettine sottili
metterle in un colapasta cosparse di sale ricoprire con un piatto e mettere un peso sopra, lasciare per 1 ora
sciacquarle e strizzarle
mettere a scaldare l’olio e quando è alla giusta temperatura friggere le melanzane
far scolare le melanzane su un foglio di carta assorbente
in una teglia mettere la metà della passata di pomodoro
disporre la lasagna ricoprendola interamente
ricoprire con le melanzane cospargere con del parmigiano
tagliare i pomodori a fette e disporne delle fette sulle melanzane, salare
sopra mettere delle fette di mozzarella e foglie di basilico
ricominciare con la lasagna e procedere nello stesso modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti
terminare con lasagna, passata di pomodoro e parmigiano
in forno a 200°C per 30 minuti circa, regolarsi con il proprio forno.

Che ne dite? A me è piaciuta molto e anche al maritino visto che oltre al bis ha fatto anche il tris 😉 provatela non ve ne pentirete non mi resta altro che augurarvi BUON APPETITO!

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