Frittata con fiori di zucca ripieni

Altra ricetta con i fiori di zucca, non so più che inventarmi! La frittata con fiori di zucca ripieni è una delle tante ricette che ho realizzato con la massiccia produzione dell’orticello di mio marito. Un modo diverso e più sfizioso di presentare una frittata, il formaggio conferisce una consistenza cremosa e molto golosa, pensavo che si sciogliesse durante la cottura e invece no, è rimasta al suo posto! Facilissima da preparare basta riempire i fiori di zucca con il formaggi aiutandovi con una siringa per dolci, si preparano le uova battute, si scalda l’olio extravergine d’oliva e si dispongono i fiori di zucca ripiena e sopra si versa il composto di uova e si fa cuocere prima da una parte e poi dall’altra… semplicissima e porterete in tavola una squisita ed invitante frittata che nessuno rifiuterà! Ma ora andiamo a vedere come l’ho preparata…..

Ingredienti

5 uova
15 fiori di zucca
100 g formaggio cremoso (Philadelphia, robiola, ricotta)
2 cucchiai parmigiano
2 cucchiai latte
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

Mettere i fiori di zucca in una ciotola con acqua fredda dopo averli puliti e lasciarli per una mezz’ora, questo per farli aprire e facilitare la farcitura
scolare e asciugare i fiori e riempirli con il formaggio
battere le uova con il latte, il parmigiano, il sale e il pepe
mettere dell’olio in una padella e farlo scaldare toglierla dal fuoco
disporre i fiori di zucca nella padella e rimettere sul fuoco
quando è ben caldo unire il battuto di uova
coprire e abbassare la fiamma e far cuocere
a metà cottura rigirare la frittata aiutandosi con il coperchio o con un piatto
finire la cottura senza coperchio.

La frittata con fiori di zucca ripieni è pronta per essere portata in tavola! Non mi resta che augurarvi BUON APPETITO!

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