Insalata di fagioli con tonno e…

Con questo caldo si è sempre alla ricerca di piatti freschi, facili e possibilmente senza cottura! L’insalata fagioli tonno e… tanti altri freschi ingredienti è proprio quello che ci vuole per una cenetta estiva senza pretese  😉 Con pochissimo tempo metterete in tavola un piatto unico sostanzioso e saporito. L’insalata fagioli tonno e… è uno dei tanti modi per poter mangiare i legumi che fanno molto bene e sostituiscono la carne che mangiata in dosi eccessive fa male! Le dosi settimanali consigliate sono tre ma in quanti le consumate? Io d’inverno sicuramente tutte, sotto forma di minestre, ma d’estate? Ma ci sono le insalte di pasta o riso che con i legumi sono una vera delizia! E anche d’estate li consumo… e voi? Ma ora andiamo a preparare mi seguite in cucina?

insalata fagioli tonno

Insalata fagioli tonno e….

 

Ingredienti

  • 2 scatole fagioli borlotti
  • 200 grammi tonno sott’olio
  • pomodorini tipo ciliegino o piccadilly
  • 1 cuore di sedano o 2 coste
  • 1 cipolla rossa
  • aceto di mele quanto basta (facoltativo)
  • olio extravergine di oliva quanto basta
  • sale e pepe nero quanto basta

Procedimento

  1. Sciacquare i fagioli borlotti farli scolare e versarli in una ciotola
  2. lavare, asciugare e tagliare a fettine i pomodorini ed aggiungeri ai fagioli
  3. lavare e tagliare a fettine sottili il cuore di sedano o togliere tutti i filamenti alle coste e tagliarle a cubetti
  4. scolare il tonno dall’olio, strizzarlo leggermente e metterlo nella ciotola
  5. affettare sottilmente la cipolla ed unire al resto
  6. salare e cospargere con del pepe macinato al momento
  7. condire con aceto ed olio extravergine di oliva a vostro gusto
  8. mescolare e mettere il frigorifero per un’ora

L’insalata fagioli tonno e… è pronta! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

insalata fagioli

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