Il Rotolo Paradiso alle Fragole è un dolce che unisce leggerezza e freschezza, perfetto per le calde giornate estive o come dessert per una cena speciale. La sua soffice base di pan di spagna, avvolta in una delicata farcitura di panna montata e fragole fresche, è un vero e proprio comfort food che conquisterà tutti. Questo dolce è simile ad altre ricette di rotolo, come il classico Rotolo alla Nutella o il Rotolo alla Crema Pasticcera, ma con un tocco più fruttato grazie alle fragole, che aggiungono un gusto fresco e leggero. Se ti piacciono anche le torte alla frutta o i dolci con panna, il Rotolo Paradiso alle Fragole sarà un’ottima alternativa e altrettanto irresistibile. In questa guida, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questo dolce, offrendoti anche varianti creative, consigli utili per la conservazione e suggerimenti per rendere la lavorazione ancora più semplice. Se sei un amante delle ricette facili ma di grande effetto, il Rotolo Paradiso alle Fragole è quello che fa per te!
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Ingredienti per il Rotolo Paradiso alle Fragole
Per il pan di spagna
Per la farcitura
- Energia 439,16 (Kcal)
- Carboidrati 59,10 (g) di cui Zuccheri 40,72 (g)
- Proteine 6,39 (g)
- Grassi 21,03 (g) di cui saturi 0,80 (g)di cui insaturi 1,04 (g)
- Fibre 1,33 (g)
- Sodio 29,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Preparazione della base
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno.
Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola.
Setaccia la farina con il lievito e il sale, quindi uniscili al composto di uova, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Versa l’impasto nella teglia e livellalo. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti o fino a quando il pan di spagna risulta dorato e asciutto al tatto.
Rimuovi il pan di spagna dal forno e, mentre è ancora caldo, arrotolalo delicatamente nella carta da forno. Lascialo raffreddare completamente.
Preparazione della farcitura
Monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma. Metti in frigorifero.
Lava e taglia le fragole a pezzetti, aggiungi un cucchiaio di zucchero e il succo di limone per esaltarne il sapore. Lascia macerare per qualche minuto.
Assemblaggio del rotolo
Quando il pan di spagna è completamente raffreddato, srotolalo con delicatezza e spalma un velo di panna montata su tutta la superficie.
Distribuisci le fragole a pezzetti sopra la panna.
Arrotola il pan di spagna su se stesso, facendo attenzione a mantenere la forma.
Adagia il rotolo su un piatto da portata e decora con panna montata e fragole fresche a piacere.
Conservazione
Il Rotolo Paradiso alle Fragole è un dolce che si conserva bene in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Se lo prepari in anticipo, assicurati di avvolgerlo bene in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per evitare che si secchi. Se lo congeli, ti consiglio di farlo senza la farcitura alla panna, in quanto potrebbe non mantenere la stessa consistenza una volta scongelato.
Varianti
Rotolo con frutti di bosco: Se non hai fragole fresche, puoi utilizzare altri frutti di bosco come lamponi, mirtilli o more.
Rotolo al cioccolato: Per una versione ancora più golosa, puoi aggiungere del cacao nell’impasto per ottenere una base al cioccolato, oppure unire scaglie di cioccolato fondente alla farcitura.
Rotolo vegano: Per una versione senza latticini e uova, sostituisci la panna con panna vegetale e utilizza un sostituto dell’uovo per la base del pan di spagna.
Il Rotolo Paradiso alle Fragole è un dolce versatile e adatto a tutte le occasioni, dal pranzo in famiglia a una festa di compleanno. Con il suo gusto fresco e la sua cremosità, farà sicuramente colpo su tutti. Preparalo per una merenda speciale o un dessert estivo, e non dimenticare di provare le varianti per personalizzare questa ricetta a tuo gusto. Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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