Riso Freddo Tonno e Fagiolini ricetta primo piatto estivo facile e perfetto da portare per il pranzo in spiaggia. L’insalata di riso quando fa caldo è la ricetta che mi piace preparare più spesso e in tantissimi modo, infatti la base di riso è sempre quella ma gli ingredienti da accostare sono tantissimi. Oggi ho scelto principalmente tonno e fagiolini che a volte utilizzo anche nella pasta fredda e che riscuote sempre un gran successo. Basta praticamente sbollentare i fagiolini e le patate insieme (queste ultime sono opzionali) oltre naturalmente cuocere il riso e lasciarlo raffreddare naturalmente, e condire a piacere. La preparo la sera così il giorno dopo non devo preoccuparmi del pranzo ed è inutile dire che faccio sempre doppia dose. Provatela subito perché è davvero semplice ma ricca di gusto perché utilizzo tutto un condimento particolare che non la rende banale! Facciamola insieme!
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per il Riso Freddo Tonno e Fagiolini
- Energia 270,92 (Kcal)
- Carboidrati 46,50 (g) di cui Zuccheri 2,18 (g)
- Proteine 11,50 (g)
- Grassi 4,45 (g) di cui saturi 1,33 (g)di cui insaturi 2,83 (g)
- Fibre 3,39 (g)
- Sodio 183,77 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per il Riso Freddo Tonno e Fagiolini
Come fare il Riso Freddo Tonno e Fagiolini
Per prima cosa sbollentiamo il riso come da indicazioni sulla confezione e mettiamolo a raffreddare coperto in frigo e con un filo d’olio all’interno per evitare che si attacchi.
Laviamo e sbucciamo le patate poi tagliamole in tocchetti e sbollentiamole per 3-4 minuti.
Laviamo e puliamo i fagiolini, sbollentiamo poi anche quelli per 3-4 minuti e lasciamo raffreddare.
Tritiamo i pomodori e anche le olive grossolanamente.
Nella ciotola del riso aggiungiamo le patate, i fagiolini, il pomodoro secco, le olive, il basilico in pezzettini, sale, tonno ed un filo d’olio.
Mescoliamo tutto molto bene e lasciamo 30 min-1 ora in frigo.
Serviamo il nostro riso freddo tonno e fagiolini dandogli una mescolata prima.
Consigli e Varianti
Non raffreddate il riso sotto l’acqua corrente ma lasciatelo in una ciotola in frigo coperto e aggiungendo un filo d’olio per evitare che si attacchi.
Potete evitare di aggiungere le patate e magari in alternativa potete sostituirle con quelle dolci.
Si conserva per 2-3 giorni in contenitori ermetici in frigo.
Dosi variate per porzioni