Riso Freddo alla Mediterranea un primo piatto estivo, fresco e veloce da preparare perfetto per il pranzo sulla spiaggia e comodo da preparare anche la sera prima. Gli ingredienti di questa ricetta sono semplice e ricordano il sapori mediterranei ma il segreto per un’ottima riuscita è il Riso Flora BELL’INSALATA che cuoce in 10 minuti e rimane perfetto, con i chicchi sodi e ben sgranati. Il metodo Flora consente al riso di conservare il suo sapore autentico e le sue sostanze nutritive. Consiste nella parboilizzazione che è una lavorazione che grazie all’utilizzo del vapore ne garantisce l’alta qualità limitando la dispersione dei nutrienti. Sono sempre certa di preparare delle deliziose insalate di riso e dei piatti a base di riso buonissimi con Riso Flora ed è per questo che nella mia dispensa non manca mai. Vediamo come fare il Riso Freddo alla Mediterranea vedrete vi piacerà tantissimo.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per il Riso Freddo alla Mediterranea
Strumenti
Preparazione del Riso Freddo alla Mediterranea
Come fare il Riso Freddo alla Mediterranea
Prendiamo il riso e sbollentiamolo per 10 minuti poi scoliamolo bene e mettiamolo a raffreddare in una ciotola precedentemente messa in frigo. Uniamo un filo d’olio e mescoliamo poi mettiamolo da parte.
Laviamo bene i pomodorini e tagliamoli a metà.
Tagliamo in cubetti la mozzarella e lasciamola scolare in uno scolapasta per qualche minuto.
Sminuzziamo con un coltello le olive.
Prendiamo il riso ed aggiungiamo i pomodorini, le olive, la mozzarella, i capperi, l’origano, le foglioline di basilico sminuzzate, sale ed un filo d’olio.
Mescoliamo bene tutto e serviamo subito o dopo un’oretta di riposo in frigo se fa troppo caldo.
Consigli e Varianti
Potete raddoppiare la dose di riso e fare qualche porzione in più per i giorni successivi così non dovrete pensare al pranzo.
Si conserva in contenitori appositi per 2-3 giorni in frigo.
Come variante potete aggiungere la feta al posto della mozzarella.
Dosi variate per porzioni