Quando preparo la pastina con zucca e gorgonzola, so già che porterò in tavola uno di quei piatti cremosi e avvolgenti che sanno subito di casa. La dolcezza della zucca incontra il gusto deciso del gorgonzola, creando una crema vellutata che avvolge la pastina e la rende irresistibile. È una ricetta semplice, perfetta per le giornate più fredde, quando si ha voglia di qualcosa di caldo, goloso e confortante.
Per valorizzare il sapore degli ingredienti scelgo sempre un olio di qualità come l’extravergine CASA CORICELLI 100% italiano ottenuto da olive selezionate, si caratterizza per l’aroma fresco con sentori di oliva verde e un retrogusto equilibrato tra amaro e piccante. Mi piace utilizzarlo per insaporire la zucca durante la cottura, perché accompagna la sua naturale dolcezza e crea un piacevole equilibrio con la cremosità del gorgonzola. Una ricetta facile, cremosa e ricca di sapore… di quelle che bastano pochi cucchiai per farti sentire subito a casa.
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
Iscriviti Gratuitamente alla mia NEWSLETTER QUIper contenuti inediti
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepara le verdure
Pulisci la zucca, elimina la buccia e tagliala a cubetti piccoli. Trita finemente la carota, la cipolla e il sedano, in modo che durante la cottura si amalgamino bene alla zucca.
Cuoci la zucca
Versa in una pentola i 4 cucchiai di Olio extravergine d’Oliva Casa Coricelli 100% italiano. Aggiungi la carota, la cipolla e il sedano e lascia insaporire per qualche minuto a fiamma dolce. Unisci la zucca, regola di sale e versa circa 400 ml di acqua calda. Copri e lascia cuocere per 15 minuti, finché la zucca diventa morbida. Schiacciane una parte con una forchetta per ottenere una base cremosa.
Cuoci la pastina
Aggiungi la pastina direttamente nella pentola con la zucca e versa gradualmente altra acqua calda, circa 350–450 ml, secondo necessità. Mescola spesso e lascia cuocere per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo acqua poco alla volta per ottenere una consistenza cremosa, simile a un risotto.
Aggiungi il gorgonzola
Quando la pastina è cotta, spegni il fuoco e aggiungi il gorgonzola tagliato a pezzetti. Mescola delicatamente finché si scioglie completamente, creando una crema morbida che avvolge la pastina.
Servi
Distribuisci la pastina con zucca e gorgonzola nei piatti e servila subito, ben calda e cremosa.
Il mio consiglio: lascia la pastina leggermente morbida e non troppo asciutta, perché continuando a riposare assorbirà parte del liquido. Il segreto è aggiungere il gorgonzola soltanto a fuoco spento, per ottenere una crema vellutata e dal gusto equilibrato.
Dosi variate per porzioni