Pomodorini Confit da Conservare sott olio una Ricetta CONTORNO fatta in casa semplice e perfetta per averli tutto l’ inverno.
La ricetta dei pomodori confit e’ un classico della cucina e possibile da fare anche in casa in modo semplice e con pochi ingredienti e strumenti che tutti abbiamo a disposizione. I pomodorini fatti in questo modo possono essere conservati in barattoli sterilizzati per tutto l’ inverno ( seguite tutti i miei consigli QUI su come sterilizzare i barattoli per le conserve ) . Questo, è un contorno gustoso e saporito da avere a disposizione sempre, magari per realizzare delle bruschette oppure da abbinare in padella a vari secondi piatti. Basta condire i pomodorini secchi con erbette fresche oppure essiccate , spezie varie e magari realizzare una versione piccante con l’ aggiunta di peperoncino piccante. Prima di andare alla ricetta guarda anche:
Ingredienti per i pomodorini confit
- 1 kgpomodorini
- 3 spicchiaglio
- q.b.origano
- q.b.timo
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- 1 teglia grande da forno
Come fare i pomodorini confit
1. Prendiamo i pomodorini ( potete utilizzare i ciliegini, datterini o quelli che preferite l’importante è che siano maturi ma non troppo ).
2. Una volta lavati asciughiamoli con un panno e dividiamoli in due parti.
3. Mettiamoli in una ciotola ed uniamo un filo d’ olio evo ed aggiungiamo un pizzico di origano e mescoliamo con un cucchiaio.
4. Disponiamo i pomodorini su una teglia coperta da carta forno con la parte tagliata rivolta in su, uniamo il timo , gli spicchi d’ aglio ed inforniamo a 130° per 2 ore mettendo la teglia nella parte piu’ bassa del forno in modalità ventilata.
5. Sforniamo una volta che i pomodori saranno pronti e lasciamoli raffreddare completamente.
6. Quando saranno pronti potrete servire questi pomodori come contorno oppure sulle bruschette per un antipasto perfetto e saporito.
7. Se desiderate conservare piu’ a lungo i pomodorini allora metteteli in barattoli seguendo lo stesso procedimento utilizzato per le zucchine grigliate qui .
Consigli Varianti e Conservazione
CONSIGLI : se li desiderate piu’ asciutti e quindi da conservare anche per l’ inverno allora fateli cuocere in forno per 30 minuti in piu’ così saranno perfettamente secchi
VARIANTi : come variante potete unire delle spezie particolari come ad esempio della paprika oppure della curcuma per avere un gusto più etnico della ricetta
CONSERVAZIONE : per conservare questi pomodorini potete metterli in barattoli sterilizzati sott’ olio oppure tenerli in frigo in contenitori ermetici di plastica aggiungendo un filo d’ olio sopra che contribuira’ a conservarli anche fino ad 1 settimana.