Cupcake ricetta originale facile e semplice da fare a casa in versione sia con burro che con olio, perfetti per la colazione, merenda, spuntino ma anche per i buffet delle feste di Compleanno oppure ricorrenze particolari. Fare i cupcake originali è semplicissimo basterà mescolare gli ingredienti dopo averli divisi tra polveri e liquidi ed il segreto della loro morbidezza è lavorarli poco ed aggiungere la quantità di lievito giusta. Queste tortine golose e deliziose si possono fare in tantissime versioni, io le ho realizzate con cioccolato delle uova di Pasqua che era rimasto in dispensa e fatte in due gusti, al cacao e classici. L’impasto base è sempre quello ma ci si può aggiungere di tutto come ad esempio frutta fresca come fragole, mele, mirtilli oppure paste per aromatizzarlo come quella al pistacchio, al caffe ecc.
Un’altra caratteristica dei cupcakes è che hanno come copertura una crema chiamata frosting che in modo classico si fa con burro e zucchero ma si può fare anche con panna e mascarpone aggiungendo nutella ed altre creme. Vediamo come fare i Cupcake ricetta originale e facilissima.
Ingredienti per i Cupcake ricetta originale
Per il Frosting
- Energia 960,37 (Kcal)
- Carboidrati 82,04 (g) di cui Zuccheri 55,14 (g)
- Proteine 10,27 (g)
- Grassi 69,19 (g) di cui saturi 15,69 (g)di cui insaturi 4,96 (g)
- Fibre 3,66 (g)
- Sodio 113,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare i Cupcake ricetta originale
In una ciotola mettiamo la farina ed il lievito setacciati tra loro poi lo zucchero, il sale e mescoliamo. In un’altra ciotola mettiamo le uova, l’olio e mescoliamo tutto. Uniamo i liquidi ai solidi ed aggiungiamo il latte mescolando delicatamente, infine la vaniglia e diamo un’ultima mescolata.
Dividiamo l’impasto in due ed in una parte aggiungiamo il cacao mescolando. Riempiamo i pirottini sistemati nella teglia dei cupcake per metà alternando l’impasto ed al centro mettiamo un pezzetto di cioccolato. Copriamo poi il cioccolato con altro impasto. Aggiungiamo sopra altro cioccolato in pezzettini ed inforniamo a 170° statico per 25 minuti oppure 160° ventilato per 30 minuti. Una volta pronti sforniamo e facciamoli raffreddare.
Prepariamo il frosting montando la panna fredda di frigo ed appena comincerà a montare uniamo il mascarpone. Lavoriamo per qualche minuto poi uniamo anche lo zucchero a velo e la vaniglia. Appena i cupcake saranno freddi decoriamoli con la crema e con zuccherini colorati. Serviamoli.
Consigli
Si conservano in Frigo per 4 – 5 giorni.
Si possono realizzare in tanti modi basterà aggiungere paste vaie come al caffè , cioccolato, pistacchio ecc. oppure granelle di frutta secca oppure pezzi di frutta fresca.
L’impasto base dei cupcake è perfetto anche per torte da 24 cm oppure plumcake da 24 cm.
Dosi variate per porzioni