Crocchette di Patate Croccanti al Forno oppure fritte facili e gustose con un ripieno filante saporito, si possono congelare e quindi avere come scorta sempre in freezer. Come per le Crocchette classiche questa ricetta è amata da tutta la famiglia, grandi e piccini una volta assaggiate non potranno più farne a meno.
Si tratta di un impasto a base di patate e senza uova che si realizza sbollentando e schiacciando le Patate fino a farle diventare purea. Gli unici ingredienti in più saranno l’amido di mais ed il sale, poi il ripieno filante alla provola che potete scegliere di omettere. La panatura è resa particolarmente croccante grazie ai corn flakes di mais e se non gradite le uova potete impanarle passandole leggermente nell’olio. Sono crocchette di patate veloci e dal ripieno alla Provola irresistibile, provatele assolutamente e seguite i miei consigli di preparazione che vi daranno un risultato perfetto ed una panatura che non si staccherà in cottura. Vediamo come fare la Crocchette di patate croccanti vedrete le adorerete!
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per le Crocchette di Patate Croccanti
Per la Panatura
- Energia 256,55 (Kcal)
- Carboidrati 38,38 (g) di cui Zuccheri 2,71 (g)
- Proteine 10,27 (g)
- Grassi 7,59 (g) di cui saturi 4,62 (g)di cui insaturi 2,48 (g)
- Fibre 2,22 (g)
- Sodio 383,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare le Crocchette di Patate Croccanti
Sbucciamo, laviamo e tagliamo in pezzi le patate, sbollentiamole per 15 minuti in acqua salata e poi schiacciamole ancora calde, lasciamole intiepidire. Aggiungiamo alle patate l’amido ed un pizzico di sale, impastiamo tutto e lasciamo riposare in frigo per 30 minuti coperto da pellicola trasparente.
Prendiamo l’impasto e realizziamo, porzionandolo, delle palline, schiacciamole sul palmo della mano, uniamo al centro della provola e appallottoliamo realizzando poi dei rettangoli. Scegliete voi la grandezza.
Sistemiamole su un vassoio coperto da carta forno e lasciamole 30 minuti in freezer. Prendiamo le crocchette e passiamole prima nell’uovo sbattuto poi nei cereali sminuzzati bene. Formiamo così l’impanatura. Possiamo friggerle oppure sistemarle su una teglia, aggiungere un filo d’olio, e cuocerle a 200° ventilato per 25 min in forno oppure a 180° per 20 minuti in friggitrice ad aria. Una volta pronte le crocchette di patate croccanti sforniamole e gustiamole calde e filanti.
Consigli
Si possono congelare da cotte oppure da crude.
Dosi variate per porzioni