Crocchette al Formaggio con cottura fritte oppure al forno facilissime e gustose, pronte in pochissimo tempo e perfette per un antipasto originale e saporito. Queste crocchette sono talmente buone che sono sicura che una volta fatte non riuscirete a non produrne quantità industriali e vi dirò di più , si possono anche congelare da crude cosi’ ne avrete sempre di scorta.
Le crocchette si realizzano facendo un vero e proprio impasto a base di formaggio, parmigiano, amido e poi latte, questo impasto che risulterà compatto una volta raffreddato può prendere la forma che desiderate, io gli ho dato la forma di crocchette ma voi potete realizzarle in varie forme come palline oppure bastoncini o magari stendere l’impasto al matterello per uno spessore di mezzo cm e poi realizzare con delle formine per biscotti degli animaletti simpatici per i bambini. Vediamo come fare queste crocchette vedrete le adoreranno tutti!
Ingredienti per le Crocchette al Formaggio
- Energia 1.124,04 (Kcal)
- Carboidrati 27,14 (g) di cui Zuccheri 3,98 (g)
- Proteine 13,15 (g)
- Grassi 109,04 (g) di cui saturi 23,56 (g)di cui insaturi 79,60 (g)
- Fibre 0,92 (g)
- Sodio 619,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare le Crocchette di Formaggio
Prendiamo l’amido di mais ed il latte e mescoliamoli insieme in un pentolino, scaldiamo facendo addensare lentamente. Appena il composto si addensa uniamo il formaggio ed il parmigiano e sempre a fuoco lento mescoliamo piano fino a che non si formerà una palla d’impasto compatta ed omogenea.
Trasferiamo l’impasto in una ciotola, copriamola con pellicola trasparente e lasciamo riposare 1 ora in frigo. Prendiamo l’impasto e diamogli la forma che desideriamo, io di crocchette da 20 g l’una. Passate le crocchette prima nella farina poi nell’uovo sbattuto poi nel pan grattato facendo aderire completamente la panatura. Friggiamole poi facendole dorare da tutti i lati in olio caldo. Appena avranno raggiunto un colorito dorato togliamole dall’olio e lasciamole intiepidire poi serviamole.
Consigli
Le crocchette si possono anche congelare facilmente una volta realizzate e durano in freezer per oltre 1 mese.
Dosi variate per porzioni