Le Capesante gratinate besciamella e funghi sono un classico piatto che puo’ essere tranquillamente un antipasto caldo oppure un secondo.
Si realizza soprattutto durante le feste ed è incredibilmente facile farle, i funghi e la besciamella danno una cremosita’ unica alle capesante e le rendono davvero deliziose.
Il bello di questa ricetta è che è molto pratica, si puo’ preparare tutto prima e poi infornare all’ ultimo minuto, è un antipasto velocissimo che ha solo bisogno di 15 minuti di cottura.
La preparazione è molto facile, basta soffriggere i funghi e poi le capesante per poterli successivamente infornare nel guscio, l’ effetto è elegante ed il piatto buonissimo.
Vediamo come fare le Capesante Gratinate besciamella e funghi vedrete impazzirete già al primo assaggio.
Ingredienti per le Capesante Gratinate
Preparazione delle Capesante gratinate
Prendiamo i funghi e tagliamoli in pezzettini picoli dopo averli puliti e lavati bene. Prendiamo le capesante, togliamole dai gusci ( conserviamoli perché poi ci serviranno per la cottura in forno ) e tagliamo a cubetti anche quelle.
In una padella mettiamo un filo d’ olio, burro, i funghi ed un pizzico di sale, lasciamo soffriggere per qualche minuto poi uniamo anche le capesante a cubetti, un po’ di prezzemolo tritato e mescoliamo lasciando cuocere per qualche minuto.
Sfumiamo con il vino bianco, poi mettiamo da parte e lasciamo raffreddare. In una ciotola mettiamo le capesante ed i funghi ripassati in padella, un paio di cucchiai di besciamella e mescoliamo tutto.
Sistemiamo i gusci in una teglia e riempiamoli in modo uniforme con le capesante e funghi spadellati, aggiungiamo un po’ di besciamella su ogni guscio, prezzemolo e pan grattato.
Inforniamo a 200° per 15 massimo 20 minuti. Una volta che la superficie sara’ completamente dorata sforniamo e gustaiamo.
Consigli
Le capesante non vanno cotte troppo altrimenti potrebbero diventare dure o troppo asciutte.
Dosi variate per porzioni