I Biscotti Ripieni al Cioccolato Fondente sono quanto di piu’ facile e tradizionale ci possa essere tra tutte le ricette di biscotti fatte fin’ ora.
L’ impasto è morbido ed e’ a base burro per un effetto estremamente friabile ed arricchito con gocce di cioccolato per un’ extra golosita’. L’ interno è fatto con pezzi interi di cioccolato fondente che si scioglie durante la cottura in forno. La cottura deve essere breve per mantenere la consistenza morbida della pasta frolla e per non seccare troppo il ripieno.
Come variante oltre al cioccolato fondente si puo’ utilizzare anche quello al latte, gianduia , nocciole e bianco e magari si puo’ proporre un vassoio assortito di tanti biscotti con ripieni diversi. Per questa ricetta di biscotti c’e’ solo da sbizzarrirsi con la fantasia.
Vediamo come fare i Biscotti ripieni al Cioccolato Fondente che diventeranno di tradizione a casa vostra.
Ingredienti per i Biscotti Ripieni di Cioccolato
- 280 gfarina 00
- 110 fogliezucchero
- 110 gburro (ammorbidito)
- 1 cucchiaioestratto di vaniglia
- 2uova
- 50 ggocce di cioccolato
- 1 cucchiainolievito per dolci
- 100 gcioccolato fondente
Strumenti
- teglia da forno grande
- carta forno
- ciotola
- cucchiaio
Come fare i Biscotti ripieni di Cioccolato
1. Come prima cosa mettiamo le gocce di cioccolato in congelatore. Prendiamo la farina e setacciamola insieme al lievito in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero ed il burro tagliato a tocchetti .
Il burro deve essere a temperatura ambiente.
2. Cominciamo a lavorare l’ impasto con le mani fino ad ottenere un composto farinoso e granuloso. Unire le uova poco alla volta facendole assorbire bene.
3. Impastiamo tutto velocemente fino ad ottenere una palla d’ impasto omogenea. Prendiamo le gocce di cioccolato e mettiamole sulla spianatoia, impastiamole insieme alla pasta frolla velocemente facendole amalgamare bene. Avvolgiamo l’ impasto in pellicola trasparente e lasciamolo poi in frigo per 30 minuti.
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4. Una volta pronto l’ impasto prendiamolo e dividiamolo in palline grosse come una noce. Appiattiamole e mettiamo al centro un pezzetto di cioccolato. Appallottoliamole nuovamente e mettiamole su una teglia distanziate di mezzo cm circa. Lasciamole poi 30 minuti in freezer.
5. Rimanendo in freezer i biscotti manterranno la forma ed il cioccolato non si scigliera’ troppo in frigo.
6. Una volta pronti inforniamoli a 180° per 10 – 12 minuti. Una volta cotti sforniamoli, lasciamoli raffreddare e diamo una spolverata di zucchero a velo. Serviamoli e gustiamoli.
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Consigli Varianti e Conservazione
Come variante potete inserire all’ interno dell’ impasto della granella di frutta secca nella misura di 20 g come granella di pistacchi, nocciole oppure mandorle.
Si conservano in contenitori chiusi o in sacchetti del gelo per 7 giorni in dispensa.
Negli ingredienti c’è scritto di mettere 110 foglie di zucchero e nel procedimento c’è scritto che il cioccolato non si scioglierà in frigo …
Mmmh