- Cominciamo col dire che una buona base per biscotti e’ data dai biscotti in se e cioe’ utilizzate quelli secchi tipo oro saiwa ma potete scegliere anche quelli della coop che sono piu’ convenienti perche’ non hanno grassi aggiunti quindi andranno a compensare il burro che andremo a mettere dopo. Potete utilizzare anche quelli tipo digestive che sono integrali e utilizzati nella maggior parte delle cheesecake, io comunque cerco sempre di trovare alternative meno costose.
- Io non ci metto zucchero perche’ voglio che si noti bene il contrasto con la dolcezza della farcia, anche perche’ se mi capita di utilizzare frollini piu’ ricchi come tarallucci, macine, abbracci o pan di stelle, li’ lo zucchero gia’ c’e’, e questo dipende da cio’ che ho in dispensa. Se avete i frollini secchi comunque potete aggiungere un cucchiaio di zucchero ogni 200g di biscotti utilizzati giusto per rendere la base un tantino piu’ golosa.
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Base biscotti senza cotture ma a freddo
Ingredienti per una tortiera da 20cm oppure per 6 formine da crostatine:
200g di biscotti secchi o frollini da prima colazione
80g di burro leggermente ammorbidito
Preparazione:
SEGRETO PER NON ACCENDERE I FORNELLI: basta semplicemente spezzettare i biscotti nel mixer insieme al burro tagliato in tocchetti piccoli e tritare ad alta velocita’ fino a che non si formera’ un composto omogeneo.
Poi foderare una tortiera da 20 cm con pellicola trasparente e formare una base uniforme con l’aiuto di un cucchiaio.
Oppure delle formine per crostatina e lasciare tutto in frigo per almeno 20 minuti in modo tale che il burro si solidifichi bene.
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