Rollini di Melanzane ripieni di patate e prosciutto
Ingredienti:
una/due melanzane lunghe
100g di prosciutto
100g di provola in fette
200g di patate lesse
20g di pan grattato
mezzo bicchiere di latte tiepido
una noce di burro
40ml di olio
sale e pepe qb
Preparazione:
Sbollentare le patate, passarle con il passino quando sono ancora calde ed aggiungere l’olio,la noce di burro,il sale e il pepe ed il pan grattato. Mescolare bene e lasciar intiepidire. Tagliare le melanzane con la mandolina, prendere un cucchiaino di patate, un tocchetto di provola, un po’ di prosciutto cotto e posizionarli sopra la strisciolina di melanzana. Arrotolare e mettere a faccia in giu’ il rollino su di una teglia da forno leggermente oleata.
Posizionare tutti i rollini di zucchine e patate vicini, infornateli a 200° per 15-20 minuti e servire. Pane e Cioccolato