Le zucchine ripiene di patate e tonno al forno sono un secondo piatto semplice e gustoso, da portare in tavola in qualsiasi occasione.
Il ripieno, preparato con la polpa delle zucchine, patate lesse, tonno, parmigiano, provola e uovo, rende ogni boccone morbido e saporito. Dopo una spolverata di pangrattato, la cottura in forno crea una superficie dorata e croccante che le rende ancora più invitanti.
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Ricette con zucchine
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare le zucchine ripiene di patate e tonno, lavare e mondare le zucchine.
Dopodiché tagliare le estremità delle zucchine e dividerle a metà per il lungo. Sbollentarle per 5 minuti nell’acqua bollente. Poi scolarle e porle in uno scolapasta.
Con l’aiuto di un coltello, o di uno scavino, svuotare le zucchine dalla polpa; lasciando uno spessore di un paio di millimetri e facendo attenzione a non romperle. Versare la polpa rimossa in ciotola.
Pelare e pulire le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in una pentola con abbondante acqua salata.
Una volte sbollentate, versare le patate nella ciotola con la polpa delle zucchine. Dopodiché unire anche il tonno sgocciolato, l’uovo, il parmigiano e la provola tagliata a cubetti.
Aggiustare di sale e mescolare per ottenere un composto omogeneo.
Con l’aiuto di un cucchiaio riempire le zucchine con il composto realizzato, cercando di compattarlo bene nell’incavo che si sarà creato togliendo la polpa.
Disporre le zucchine in una teglia da forno, cospargere sulla loro superficie del pangrattato e irrorarle con un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocere nel forno già caldo a 200°C per 20 minuti, fino a doratura. Servire le zucchine calde o, piacimento, a temperatura ambiente. Buon appetito!
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