I rotolini al cioccolato sono dei dolcetti monoporzione ideali per la merenda di tutta la famiglia o da gustare a fine pasti. Per questa ricetta ho realizzato una pasta biscotto che ho poi ritagliato in rettangoli, farcito con della crema spalmabile alle nocciole e formato dei rotolini. In ultimo ho passato i rotolini nel cioccolato e nella granella di nocciole. Sfiziosi e facili da realizzare, questi rotolini finiranno in un battibaleno!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare i rotolini al cioccolato, separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare a neve gli albumi con 30 grammi di zucchero.
In un’altra ciotola montare i tuorli con 70 grammi di zucchero. Versare gli albumi e amalgamarli ai tuorli con una spatola e con un movimento dal basso verso l’alto.
Dopodiché incorporare la farina setacciata con l’amido di mais ed in ultimo il lievito. Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versare il composto nella teglia rivestita di carta forno. Cuocere nel forno già caldo a 180°C per 10-12 minuti, fino a doratura. Una volta cotto, sfornare e far raffreddare rovesciandolo su un altro foglio di carta forno.
Una volta freddo con l’aiuto di un pennellino inumidire la carta da forno con un po’ di acqua, in modo tale da staccarla dal rotolo.
Ritagliare il rotolo in 8 rettangoli e spalmare su ciascun rettangolo uno strato di crema spalmabile alle nocciole. Arrotolare dal lato più corto ogni rettangolo, così da ottenere dei rotolini
In una ciotola sciogliere insieme i due cioccolati a bagnomaria, mescolare per ottenere un composto omogeneo, ed incorporare la granella di nocciole.
Immergere i rotolini nel cioccolato, e adagiarli su un vassoio rivestito con carta forno.
Conservare in frigorifero per far rassodare il cioccolato. Enjoy!
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