Fagottini con ricotta e pomodori secchi

I fagottini con ricotta e pomodori secchi sono dei bocconcini di pasta sfoglia ricchi di gusto. Sono perfetti da servire come finger food in un buffet o per aperitivi e antipasti. Facili e veloci da realizzare, li potrai preparare anche all’ultimo minuto: nel caso si presentino ospiti inattesi o quando non si ha molta voglia di spadellare. Per la loro realizzazione occorrerà un rotolo di pasta sfoglia, della ricotta, dei pomodori secchi e delle noci. Dal ripieno gustoso e saporito, questi fagottini con ricotta e pomodori secchi verranno ampiamente apprezzati dai tuoi ospiti!

Fagottini con ricotta e pomodori secchi

Ingredienti
per 12 fagottini

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
80 g ricotta
100 g pomodori secchi
10 gherigli di noci
pecorino grattugiato (a piacere)
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Nel frullatore versare la ricotta, i pomodori secchi tagliati a pezzettini e iniziare a frullare. Aggiungere le noci, continuando a frullare. Versare un goccio di olio di oliva per far sì che gli ingredienti si amalgamino tra loro. Insaporire, pepare e aggiungere il pecorino grattugiato, a seconda dei tuoi gusti. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

Stendere la pasta sfoglia e, con l’aiuto di una rotellina, ricavare dodici rettangoli. Mettere un cucchiaio di ripieno sulla parte inferiore di ogni rettangolo, cercando di lasciare dello spazio ai bordi. Ripiegare i bordi laterali verso l’interno, poi cominciare ad arrotolare su se stesso ciascun rettangolo, partendo dal lato inferiore, fino a richiuderli. Adagiare i fagottini su una teglia rivestita da carta forno. Cuocere nel forno già caldo a 200° per 15-20 minuti, fino a doratura. Servire tiepidi e buon appetito!

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