Torta furba panna e fragole con limone, pronta in pochi minuti. Un buon dolce da servire in ogni occasione, facile e veloce da preparare perfetto per chi ha poco tempo ma ha voglia di gustare un buon dolce senza per forza dover andare in pasticceria. Possiamo preparare un buon dolce fatto in casa, senza grassi, con una base furba, un pan di spagna cotto in una teglia ampia, così rimane basso, e cuoce subito, e se si vogliono più strati basta dividere la base in tante parti uguali per farne una torta a più pstrati, proprio come ho fatto io. Per la farcia basta montare della buona panna, già zucchera, per far prima, ma si può anche usare panna fresca così decidiamo noi quanto zucchero a velo aggiungere per montarla alla perfezione. Per renderla più golosa, tanta frutta fresca, ora che è stagione di fragole non potevo che scegliere delle meravigliose fragole per arricchirne il gusto e renderla oltre che più bella anche più golosa. Ho sciroppato le fragole a crudo, con zucchero e limone, e sempre il limone ho usato per bagnare il pan di spagna, che altrimenti risulterebbe troppo asciutto. Vediamo come preparare questa delizia, la torta furba panna e fragole.
Ingredienti torta furba panna e fragole
Pan di spagna
- 3uova
- 150 gzucchero
- 150 gfarina 00
- 200 mlpanna da montare
- 200 gfragole
- 2 cucchiaizucchero di canna
- 1limone
Sciroppo al limone
- 150 mlacqua
- 1 cucchiaiozucchero di canna
- 1/2succo di limone
Strumenti
- Frusta elettrica
- Teglia 28×38 circa
- Ciotola
- Spatola
Preparazione torta furba panna e fragole in pochi minuti
Prepariamo subito la base per il nostro dolce alla frutta, con la panna e fragole. La base è un semplice pan di spagna, ma anzchè essere cotto in unoi stampo tradizionale, da 20 – 22 cm come richiesto dalle dosi su indicate, lo prepariamo in uan teglia rettangolare grande, così il pan di spagna rimane basso, e possiamo tagliare a 2 o più pezzi, per preparare in un attimo, una torta furba a strati in pochi minuti, ovviamente si può anche farcire solo sopra, senza tagliarlo. come nella foto sotto.
Montiamo le uova con lo zucchero in una ciotola capiente, usiamo le fruste elettriche, lavoriamo per circa3-4 minuti, poi aggiungiamo la farina setacciata, poca per volta e la incorporiamo con una spatola.
Versiamo nella teglia rivestita con carta forno, cuociamo a 180°c per circa 15 minuti. Mettiamo subito a raffreddare, appena è pronto, su una grata, intanto prepariamo le fragole.
Puliamo le fragole, vi rimando al consiglio base, perpulire nel modo più corretto le fragole, per pulirle a fondo e conservarne il gusto. Come pulire le fragole.
Pulite le fragole, le tagliamo a fette, codiamo con zuccherto e succo di limone. Lasciamo riposare per qualche minuto.
Sciogliamo nell’acqua lo zucchero per la bagna al limone. In un pentolino, o al microonde. Aggiungiamo a fuoco spento il succo di limone.
In una ciotola pulita e asciutta montiamo la panna fredda di frigo, con le fruste elettriche. Montiamola ben ferma.
Decidiamo come dividere il pan di spgna per realizzare la nostra torta furba, uno, due o più strati, basta ricavare dei quadrati, o dei rettangoli. Io l’ho semplicemente diviso in 2.
Quando avremo pan di spagna e sciroppo freddi, o appena tiepidi, questione di minuti, montiamo la torta.
Baggniamo il pan di spagna con lo sciroppo al limone. Poi farciamo con la panna, che possiamo anche aromatizzare con un po’ di vaniglia, usando una sac à poche, con beccuccio a stella ondulato. Guraniamo con tante fragole che avevamo prima affettato. Copriamo con altro pan di spagna, che bagniamo con altro sciroppo, e poi panna a ciuffetti e fragole. Aggiungiamo delle fette di limone per decorare.
Lasciamo riposare un paio di ore prima di servire, così si inzuppa per bene e i sapori si amalgamano bene. Se preferite potete aggiungere anche del liquore.
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