Spezzatino di maiale alla salsa di soia, un buon piatto di carne facile da preparare con cottura lenta per una carne tenerissima dal gusto esotico. Adoro la cucina speziata e ricca di profumi, avevo in mente di fare qualcosa del genere per cucinare la mia arista di maiale tagliata a piccoli bocconcini, ma poi aprendo il frigo mi si presenta la salsa di soia e decido all’ultimo momento di cambiare ricetta, spezzatino semplice con salsa di soia, alla fine la scelta è stata vincente, è stato gradito, ed è stato facilissimo prepararlo. Possiamo usare per la ricetta coscia di maiale, lonza, o arista. Da tagliare a pezzi e cuocere per almeno un’ora a fuoco dolce. Vediamo come preparare lo spezzatino di maiale alla salsa di soia.
Ingredienti
- 1 kgArista di maiale
- 1 bicchiereVino
- 2Carote
- q.b.Sale
- 3 cucchiaiSalsa di soia
- q.b.Pepe nero
- 1Cipolla
- 1 spicchioAglio
- 1 fogliaAlloro
- q.b.Prezzemolo
Strumenti
- Padella
Preparazione
Preparazione spezzatino di maiale alla salsa di soia
Mettiamo in padella un filo di olio di oliva con aglio e cipolla tagliati in modo grossolano. Aggiungiamo dopo un minuto la carne tagliata a piccoli pezzi, e la facciamo chiudere. Intanto peliamo e laviamo due carote, le aggiungiamo in padella a pezzetti.
Bagniamo la carne rosolata con 1 bicchiere di vino, io ho usato un vino rosè, ma va bene anche bianco, o se preferite un gusto più forte anche rosso.
Aggiungiamo un po’ di sale e pepe, una foglia di alloro, salsa di soia e proseguiamo la cottura, fino a far completamente assorbire il liquido, per circa un’ora a fuoco medio-basso, con coperchio.
Pubblicità Ogni tanto diamo una controllata, deve esserci sempre un po’ di liquido in padella per proseguire la cottura, se il vino si asciuga in fretta allunghiamo con acqua, e portiamo a cottura la carne, fino a che non è tenera e saporita.
Serviamo caldo, lo spezzatino di maiale alla salsa di soia, con il sughetto ristretto, e con abbondante prezzemolo tritato. Ottima in accompagnamento ad un riso basmati bianco, o anche con una fetta di buon pane fatto in casa.
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