Pasta fredda alla crudaiola, veloce e buonissima, si deve solo cuocere la pasta, il piatto perfetto, ricco di verdure, con proteine, bilanciato e fresco ideale per combattere il caldo estivo. Preparare la pasta alla crudaiola è semplicissimo, per questo è il piatto perfetto per l’estate, basterà cuocere la pasta in anticipo e lasciarla raffreddare, per poi condirla a freddo con tutti gli ingredienti che ci piacciono. Io ho usato ima pasta mista per insalata, ma vanno bene anche farfalle o fusilli, o se preferite le penne rigate. Per condire la pasta di solito si usa rucola, pomodorini, olive, mozzarella, o altri formaggi, oppure si arricchisce con tonno sott’olio o mais. La mia versione è semplice, ma buonissima, non avevo molto in casa, ma con quel poco che c’era è venuto fuori un piatto delizioso, ovviamente voi potete arricchirla a vostro gusto.
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Ingredienti pasta fredda alla crudaiola
Strumenti per preparare la pasta fredda alla crudaiola
Passaggi preparazione pasta alla crudaiola
Mettiamo subito sul fornello la pentola con l’acqua per cuocere la pasta, io la pasta mista per insalata. La mettiamo a cuocere in acqua bollente e salata, fino a che non è cotta al dente. La scoliamo e mettiamo in una ciotola con un paio di cucchiai di olio evo, e mescoliamo, lasciamo raffreddare prima di condirla.
Quando la pasta è fredda aggiungiamo il tonno, il mais, la rucola spezzettata e i pomodorini lavati e tagliati a metà. Diamo una bella mescolata e lasciamo insaporire in frigo almeno un’oretta. A piacere si può aggiungere del grana in scaglie o delle ciliegine di mozzarella, anche olive, basilico per renderla ancora più ricca.
Teniamo in frigo fino a un paio di giorni, nel caso aggiungiamo la rucola solo all’ultimo, per non farla ammosciare troppo. Ottima da fare in anticipo e gustare al bisogno, perfetta anche per la grigliata di ferragosto, un primo fresco è sempre gradito.
Dosi variate per porzioni
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