Pasta con ragù piselli e mozzarella, il mio primo piatto preferito, da preparare in pochi minuti con la mia ricetta furba. Ricetta furba perchè il sugo si prepara in padella. Si rosola bene la carne, si aggiunge passata di pomodoro, e si cuoce per pochi minuti. Intanto si cuocionpo a parte i piselli in acqua bollente, e in pochi istanti, giusto il tempo di cucoere la pasta, per me ideli le conchiglie, si ha pronto un prim odavvero delizioso, perfetto per i lpranzo della domenica, ma così veloce che va bene ogni volta che ne abbiamo voglia, e magari perchè non farne anche il piatto delle feste, basta gratinarla in forno e il gioco è fatto. Io amo da impazzire questo piatto, e ogni volta è un successo portarlo i ntavola, anche i miei invitati apprezzano di buon gusto.
Ingredienti pasta con ragù piselli e mozzarella veloce in padella
Strumenti per pasta con ragù piselli e mozzarella
Passaggi pasta con ragù piselli e mozzarella
Preparazione pasta con ragù pisell ie mozzarella veloce in padella
Ragù veloce in padella con piselli
Mettiamo sul fuoco l’acqua per cuocere la pasta. Intanto prepariamo il sugo in padella.
Tritiamo finemente un cipolla, la stufiamo in padella con poco oli odi oliva, aggiungiamo la carne trita e la lasciamo rosolare molto bene. Aggiungiamo sale e pepe nero, o peperoncino se piace. Quando la carne è ben dorata sfumiamo con poco vino bianco. Quando il vino sarà asciugato aggiungiamo la passata, con un po’ di acqua se risulta asciutta. Lasciamo cuocere qualche minuto. Intanto lessiamo a parte i piselli, freschi o surgelati vanno bene, li sbollentiamo 5 minuti, poi li uniamo al sugo.
Cuociamo la pasta
Intanto l’acqua per la pasta sarà arrivata a bollore, caliamo la pasta, io ho scelto le conchiglie, ma va bene qualsiasi pasta corta, le conchiglie le trovo più adatte perchè si vanno a riempire con il ragù e i piselli. Saliamo la pasta, e la scoliamo al dente, o secondo il livello di cottura desiderato. Se la volete infornare meglio poco più al dente.
Condiamo la pasta
Al sugo in padella, quando è pronto, aggiungiamo la mozzarella a dadini e la lasciamo sciogliere. Quando risulta sciolta aggiungiamo la pasta, le nostre conchiglie, e mescoliamo con aggiunta di parmgiano. Mescoliamo bene la nostra pasta con ragù pisell ie mozzarella, in modo da far amalgamare bene la mozzarella alla pasta. A questo punto siamo pronti per servire, o se volete potete infornarla per far formare una dorata crosticina. Ottima anche se preparata in anticipo e scaldata in un secondo momento, lasciatela bella al dente in questo caso.
Una gustosa variante per le feste i conchiglioni ripieni di ragù veloce in padella con pisell ie mozzarella.
Se ami i paitti veloci prova questo delizioso piatto di spaghetti con sugo di pesce.
Si conserva in frigo per un paio di giorni.
Dosi variate per porzioni