Pasta con ceci e broccoli un gustoso primo piatto ricco e completo perfetto come piatto unico, tipicamente invernale, da servire caldo e fumante, molto particolare, cotto tutto insieme in padella, con ceci lessi precotti. Un piatto semplice, da preparare nelle fredde giornate invernali, molto gustoso, in Calabria si mangia durante le festività invernali la pasta e ceci, così come i broccoli, insieme ne vien fuori un piatto ricco e gustoso.
Ingredienti
- 200 gCeci cotti
- 400 gBroccoli
- 140 gPasta
- 1 spicchioAglio
- 1Peperoncino
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Sale
- 2Pomodori secchi sott’olio
Strumenti
- Padella
Preparazione
Mettiamo la padella sul fuoco, aggiungiamo oli odi oliva, aglio e peperoncino. Scaldiamo appena e aggiungiamo i ceci con un po’ di liquido di cottura. Lasciamo insaporire 5 minuti.
Allunghiamo con acqua nella padella, circa 2 bicchieri, meglio se calda e portiamo a bollore. Appena l’acqua prende il bollore aggiungiamo i broccoli tagliati a cimette e lavati. Mettiamo poco sale e cuociamo per circa 5 minuti.
Quando i broccoli sono leggermente cotti aggiungiamo la pasta, e proseguiamo la cottura. A metà cottura aggiungiamo dei pomodori secchi sott’olio per far insaporire, possiamo anche rosolarli a parte e aggiungerli.
Proseguiamo la cottura fino a cuocere a puntino la pasta. Se necessario aggiungiamo ancora un goccio di acqua, la lasciamo poco cremosa e lasciamo riposare 2 minuti in padella prima di servire la nostra buona minestra di pasta con ceci e broccoli.
Prova anche la mistra di pasta e broccoli, gustosissima, o le tagliatelle coi ceci alla calabrese.