Una gustosa insalata da preparare sia calda che fredda a seconda del desiderio del momento, a seconda della stagione, o a seconda con cosa vogliamo abbinarla, ottima per condire la pasta, calda o fredda, ottima da abbinare ad un secondo di pesce, oltre che di carne, ottima anche per una insalata più ricca, con tonno, o altro pesce, anche grigliato, come un pesce spada. Preparare l’insalata di patate fagiolini e carote è semplicissimo, ma spesso proprio quando si preparano i piatti più semplici si sbaglia la preparazione. E’ importante cuocere il giusto le verdure, io lo faccio cuocendole tutte insieme, importante è tagliare le patate e le carote alla giusta misura per una cottura in concomitanza con i fagiolini.
Ingredienti
- 400 gPatate
- 300 gFagiolini
- 2Carote
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Origano
- q.b.Sale
Strumenti
- Pelapatate
- Pentola
- Ciotola
Preparazione
Mettiamo subito sul fuoco una pentola riempita per metà d’acqua e portiamo a bollore.
Intanto prepariamo le verdure. Puliamo i fagiolini, togliamo le estremità e parti filamentose se ce ne sono. Li spezziamo in 2 e li laviamo.
Peliamo le patate e le tagliamo a tocchetti, non troppo grandi e neanche troppo piccoli, così si cuoceranno in modo uniforme con i fagiolini, senza che si sfaldino nell’acqua di cottura.
Pubblicità Peliamo le carote e le tagliamo a rondelle, spesse poco meno di un centimetro, le laviamo e teniamo da parte assieme alle altre verdure.
Saliamo l’acqua, appena prende a bollire mettiamo a cuocere assieme tutte le verdure per la nostra insalata di patate fagiolini e carote. Copriamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti, il tempo che fagiolini, patate e carote siano cotti, ma non sfaldati. I fagiolini devono risultare verdi, e non marroncini, segno che li abbiamo cotti troppo.
Scoliamo le verdure, le lasciamo raffreddare, se le vogliamo consumare fredde, e le condiamo a freddo con olio di oliva, origano, se piace anche aglio. Gustiamole fredde, in abbinamento anche a piatti caldi.
Pubblicità Un’ottima variante alla nostra insalata di patate fagiolini e carote, è servirla come contorno caldo, basta scaldare in padella in un po’ di olio uno spicchio d’aglio, saltiamo le verdure ancora calde, magari con aggiunta di peperoncino, o anche origano.
Un’ottima variante alla nostra insalata di patate fagiolini e carote, è servirla come contorno caldo, basta scaldare in padella in un po’ di olio uno spicchio d’aglio, saltiamo le verdure ancora calde, magari con aggiunta di peperoncino, o anche origano.
Pubblicità
Note