Albero di girelle di sfoglia, perfetto sulla tavola di Natale, ma se si staccano le girelle può essere servito come delle semplici girelle da servire tutto l’anno, per un goloso, che dico, golosissimo aperitivo. Perfette le girelle farcite di pancetta e provola, un gusto ricco, ancora più ricco con una spalmatina leggera di nduja. Io l’ho servito proprio per il pranzo di Natale, tutti hanno apprezzato, anche sorpresi dal gusto intenso, seppur poco le girelle lasciassero intravedere, in quanto interamente ricoperte dalla provola fusa. Dato il successo che hanno avuto, voglio subito riproporvi la ricetta, così potete anche prepararla in queste serate di festa, ci sarà di certo l’occasione.
Ingredienti
- 1 rotoloPasta Sfoglia
- 100 gProvola (circa)
- 150 gPancetta arrotolata
- q.b.Nduja
- 1Uovo (Per spennellare)
Preparazione albero di girelle di sfoglia con pancetta provola e ‘nduja
Mettiamo fuori dal frigo la pasta sfoglia. Accendiamo il forno a 190°c e prepariamo l’occorrente per farcire le girelle di sfoglia.
Tagliamo la provola, circa 3 fette, a dadini. Prepariamo l’uovo sbattuto in una ciotolina.
Srotoliamo la sfoglia, la spalmiamo solo da un lato, per tutta la lunghezza con un po’ di nduja, o se volete un gusto più deciso di nduja, su tutta la superficie.
Pubblicità Distribuiamo la pancetta arrotolata su tutta la sfoglia. Poi distribuiamo la provola sulla pancetta, io ho usato una provola silana, ma va bene qualsiasi provola, o scamorza.
Arrotoliamo per il lato lungo, stringendo bene all’interno tutto il ripieno, poi ritagliamo delle girelle, ne devono uscire almeno 16 per realizzare l’albero. Le depositiamo sulla placca del forno, rivestita con carta forno. Le girelle le mettiamo ad albero, cominciano dalla punta con una girella, ad aumentare, 2-3-4-5 e infine il tronco con una girella. Le girelle le mettiamo distanziate, così in cottura possono crescere, ma tutto in ordine, perchè cuocendo si attaccano fra loro. Sarà facile poi staccarle a tavola, ognuno stacca la sua.
Pubblicità Cuociamo in forno caldo per 20-25 minuti a 190°c. Sforniamo e lasciamo raffreddare un po’ prima di servire, occhio, che vanno a ruba.
Note
Possiamo anche usare due rotoli di sfoglia, e il doppio degli ingredienti per farcirli entrambi, per ricavare girelle più grosse, in quel caso ne basterà una a testa per un aperitivo, io ho preferito usare un solo rotolo, dato che eravamo in pochi a pranzo, ma se tagliate più grosse le girelle, l’albero viene anche più bello. Certo le girelle possiamo prepararle tutto l’anno, anche senza dare la forma dell’albero, basterà distanziarle un po’ di più, e tagliare le girelle della misura desiderata, anche più spesse.