Se state cercando un primo piatto semplice, veloce e fresco, il kamut con zucchine e salmone è quello che fa per voi. Si prepara in pochi minuti, è gustoso ed è ideale come pasto da portare in spiaggia o comunque ai pranzi all’aperto. Prendete nota, vi piacerà sicuramente! 😉
Kamut con zucchine e salmone
Ingredienti
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250 g Semi di kamut
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3 Zucchine (medie)
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200 g Salmone affumicato
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1 Cipolle
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale fino
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q.b. Pepe
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1 cucchiaio Vino bianco
Preparazione
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Lessate i semi di kamut in abbondante acqua salata; quindi scolateli e lasciateli raffreddare completamente.
Lavate accuratamente le zucchine, eliminate le punte e tagliatele a julienne o a dadini piccoli, come preferite.
In una padella antiaderente fate appassire la cipolla in un po’ di olio. Unite le zucchine e il salmone spezzettato. Sfumate con il vino bianco e condite con sale e pepe. Togliete dal fuoco dopo un paio di minuti di cottura. Le zucchine e il salmone devono solo insaporirsi.
A questo punto unite tutto ai semi di kamut, condite con un filo di olio extravergine di oliva e servite.
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