Lunedì, inizia una nuova settimana. Ci lasciamo alle spalle una settimana ricca di impegni, con le due feste di compleanno delle mie bimbe con i loro amichetti e poi le feste con i nonni. E’ stata una settimana impegnativa, ma ma divertente, con tante faccine soddisfatte e sorridenti, che è la cosa più importante!
E il prossimo compleanno è già alle porte… quello di mio papà, praticamente ottobre qui è tutto un festeggiamento… Meno male che so già quale torta preparare e che non ha richieste strane tipo torre di Pisa o altri monumenti o sculture particolari ;).
In attesa però, preparo qualche piatto semplice e gustoso, come queste tagliatelle broccoli e mascarpone. Un primo piatto facile e veloce da preparare, con l’aggiunta di mandorle tostate, per un gusto davvero speciale!
Ingredienti
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250 g Tagliatelle all'uovo
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1 Broccolo
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150 g Mascarpone
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3 cucchiai Mandorle
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Peperoncino
Preparazione
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Per preparare le tagliatelle broccoli e mascarpone, lavate i broccoli, tagliate le rosette, lasciandole intere, o tagliando a metà quelle più grandi. Tagliate a fette il gambo, eliminando la parte terminale più secca. Mettete da parte.
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Tritate grossolanamente le mandorle e tostatele a fuoco vivo in una padella antiaderente per qualche minuto, facendo attenzione a non farle bruciare! Mettete da parte.
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Portate a bollore abbondante acqua in una pentola capiente, salate e buttate le tagliatelle.
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Tre minuti prima del termine del tempo di cottura aggiungete anche i broccoli tagliati alle tagliatelle.
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Nel frattempo, nella padella dove avete tostato le mandorle mettete il mascarpone e fate sciogliere a fuoco dolce.
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Scolate i broccoli e la pasta al dente e mettete il tutto nella padella con il mascarpone. Unite 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta per amalgamare bene il tutto.
Servite subito le vostre tagliatelle broccoli e mascarpone con le mandorle tostate.
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