Tagliatelle broccoli e mascarpone

Lunedì, inizia una nuova settimana. Ci lasciamo alle spalle una settimana ricca di impegni, con le due feste di compleanno delle mie bimbe con i loro amichetti e poi le feste con i nonni. E’ stata una settimana impegnativa, ma ma divertente, con tante faccine soddisfatte e sorridenti, che è la cosa più importante!

E il prossimo compleanno è già alle porte… quello di mio papà, praticamente ottobre qui è tutto un festeggiamento… Meno male che so già quale torta preparare e che non ha richieste strane tipo torre di Pisa o altri monumenti o sculture particolari ;).

In attesa però, preparo qualche piatto semplice e gustoso, come queste tagliatelle broccoli e mascarpone. Un primo piatto facile e veloce da preparare, con l’aggiunta di mandorle tostate, per un gusto davvero speciale!

 

Tagliatelle broccoli e mascarpone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    8 minuti
  • Porzioni:
    4 persone

Ingredienti

  • Tagliatelle all’uovo 250 g
  • Broccolo 1
  • Mascarpone 150 g
  • Mandorle 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Peperoncino q.b.

Preparazione

  1. Per preparare le tagliatelle broccoli e mascarpone, lavate i broccoli, tagliate le rosette, lasciandole intere, o tagliando a metà quelle più grandi. Tagliate a fette il gambo, eliminando la parte terminale più secca. Mettete da parte.

  2. Tritate grossolanamente le mandorle e tostatele a fuoco vivo in una padella antiaderente per qualche minuto, facendo attenzione a non farle bruciare! Mettete da parte.

  3. Portate a bollore abbondante acqua in una pentola capiente, salate e buttate le tagliatelle.

  4. Tre minuti prima del termine del tempo di cottura aggiungete anche i broccoli tagliati alle tagliatelle.

  5. Nel frattempo, nella padella dove avete tostato le mandorle mettete il mascarpone e fate sciogliere a fuoco dolce.

  6. Scolate i broccoli e la pasta al dente e mettete il tutto nella padella con il mascarpone. Unite 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta per amalgamare bene il tutto.

    Servite subito le vostre tagliatelle broccoli e mascarpone con le mandorle tostate.

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