Le sfogliatine con prosciutto olive e cipolla sono perfetta da preparare per un buffet o un aperitivo. Sfiziose, friabili, saporite e filanti, conquistano davvero chiunque! Sono buone sia appena sfornate che fredde, ma se volete gustarle in tutta la loro fragranza, vi consiglio di consumarle in giornata o, in alternativa, coprirle con dell’alluminio per il giorno dopo e non metterle in un contenitore ermetico, in quanto la sfoglia tende ad ammorbidirsi. Per la farcia ovviamente potete variare in base ai vostri gusti, ad esempio sostituire il prosciutto cotto con il prosciutto crudo, aggiungere delle zucchine, o anche dei funghi champignon saltati in padella.
Ingredienti
Per le sfogliatine
Inoltre
Strumenti
Passaggi
Per preparare le sfogliatine con prosciutto, olive e cipolla, preriscaldate il forno a 200 gradi (ventilato) e foderate una teglia con carta da forno.
Fate sgocciolare le olive taggiasche e i pomodori secchi. Tritate molto grossolanamente la cipolla e il prosciutto cotto. Tagliate grossolanamente anche i pomodori secchi sgocciolati. Affettate la mozzarella.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo in 12 rettangoli uguali, ca. 6 x 12 cm. Su un lato di ogni rettangolo (lasciando libero il bordo), distribuite rispettivamente il formaggio spalmabile, poi il prosciutto, una fetta di mozzarella, la cipolla, le olive e i pomodori secchi. Aggiungete pepe a piacere. Chiudete quindi a libro in modo da ottenere un quadrato, premendo bene lungo i bordi per sigillare.
Adagiate le sfogliatine sulla teglia foderata con carta da forno e bucherellate la superficie con una forchetta o praticate un incisione con il coltello per far fuoriuscire il vapore in cottura.
Sbattete leggermente l’uovo con una forchetta e spennellateci le sfogliatine. Cospargete con semi di sesamo a piacere.
Infornate a 200 gradi per ca. 15 minuti, o comunque fino a doratura. Sfornate e servite le vostre sfogliatine con prosciutto olive e cipolla calde o fredde.
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Dosi variate per porzioni