La semplicità racchiusa in un dolce: ecco la torta alle mele senza burro. Per preparare questa torta bastano pochi ingredienti, che spesso si hanno in casa. Farina, lievito, uova, latte zucchero e olio, così, anche se, come me, spesso decidete di preparare un dolce all’improvviso, non avete il problema del burro freddo da frigo.
Poi ci sono loro, le mele, che arricchiscono l’impasto, gli conferiscono dolcezza e morbidezza e rendono il dolce leggermente umido. Direi che si potrebbe tranquillamente definire come una torta da credenza, ovvero uno di quei dolci che non ha bisogno del frigo per essere conservato e che trasmette genuinità e calore.
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Ingredienti
Per l’impasto della torta alle mele senza burro
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Come si prepara la torta alle mele senza burro
Per preparare la torta alle mele senza burro, foderate il fondo di una tortiera (24 cm di diametro) con carta da forno e preriscaldate il forno a 180 gradi (statico).
Mescolate la farina con il lievito in polvere per dolci e il sale.
Montate le uova insieme allo zucchero semolato e allo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto molto cremoso, quindi aggiungete l’olio a filo continuando a lavorare con le fruste elettriche.
Setacciate il mix di farina e lievito sul composto e lavorate ancora con le fruste versando anche il latte a filo, fino a ottenere un composto omogeneo.
Lavate e sbucciate due mele, tagliatele a piccoli cubetti e incorporateli all’impasto. Trasferite l’impasto nella tortiera.
Lavate e sbucciate le altre due mele, eliminate il torsolo e tagliatele a spicchi sottili. Disponete gli spicchi di mela a ventaglio, su tutta la superficie della torta, premendo leggermente affinché sprofondino nell’impasto fino a metà circa.
Distribuite le mandorle a scaglie su tutta la superficie e poi cospargete con lo zucchero. Infornate a 180 gradi per 55-60 minuti. Fate la prova dello stecchino.
Sfornate la vostra torta alle mele senza burro e lasciatela raffreddare su una gratella.
Spolverate con zucchero a velo e servite.
Dosi variate per porzioni