Matcha latte, la nuova bevanda preferita di mia figlia, dopo averlo assaggiato in Normandia. E sinceramente, non dispiace neanche a me, così ho pensato di preparare questa torta al matcha. E quale base potevo scegliere, se non quella della torta al latte caldo? Semplicissima da preparare, morbidissima e perfetta sia a colazione che per merenda.
Per chi non conoscesse il matcha, è una varietà di tè giapponese dal colore verde acceso, ed è il tè con la maggior percentuale di antiossinanti, inoltre è ricco di vitamine, minerali e polifenoli.
Se vi piacciono le torte da colazione, provate anche queste mie ricette:
Ingredienti
Per l’impasto della torta al matcha
Per servire
Strumenti
Passaggi
Come si prepara la torta al matcha
Per preparare la torta al matcha, mescolate la farina con il lievito in polvere e il sale e mettete da parte.
Mettete la polvere di tè matcha in una ciotolina.
Portate a bollore il latte e mettetene 3 cucchiai nella ciotolina con il matcha. Lavorate il tutto con la frusta per matcha, affinché la polvere si sciolga.
Al latte restante aggiungete il burro e riportate a ebollizione.
Preriscaldate il forno a 170 gradi e foderate il fondo di una tortiera (20-22 cm) con carta da forno.
Mettete le uova in una ciotola con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza grattugiata del limone precedentemente lavato e montate fino a ottenere un composto chiaro e spumosissimo.
Setacciate il mix di farina, lievito e sale sul composto di uova ed incorporate con una spatola e movimenti dal basso verso l’alto.
Sul lato della ciotola versate quindi il matcha sciolto nel latte e l’altro latte con il burro sciolto e incorporate con movimenti dal basso verso l’alto.
Trasferite l’impasto nella tortiera foderata con carta da forno ed infornate a 170 gradi per ca. 30 minuti. Fate la prova dello stecchino.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare su una gratella.
Servite la vostra torta al matcha spolverandola con zucchero a velo e un pizzico di polvere di matcha.
Dosi variate per porzioni