Ciambella al caffè con glassa al caffè

Per preparare la ciambella al caffè, scaldate il latte, aggiungete il caffè solubile, mescolate per farlo sciogliere e mettete da parte.

Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e mettete da parte.

Mescolate la farina con il lievito in polvere per dolci e il sale e mettete da parte.

Preriscaldate il forno a 180 gradi (statico) e imburrate e infarinate lo stampo per ciambella.

Montate il burro morbido insieme allo zucchero fino a quando sarà spumoso. Unite le uova, uno alla volta, aspettando che quello precedente sia stato assorbito prima di aggiungere l’uovo successivo.

Setacciate metà del mix di farina e lievito sul composto di burro e uova e lavorate brevemente con le fruste. Aggiungete il mix di farina restante, il caffè sciolto nel latte e la panna fresca liquida e lavorate il tutto con le fruste, giusto il tempo di ottenere un composto omogeneo, senza più tracce di farina visibili.

Incorporate il cioccolato fondente tritato e trasferite l’impasto nello stampo per ciambella.

Infornate a 180 gradi per ca. 45 minuti. Fate la prova dello stecchino.

Sfornate la ciambella al caffè, lasciate intiepidire e poi toglietela dallo stampo.

Quindi preparate la glassa: fate sciogliere il burro in una ciotolina. Aggiungete lo zucchero a velo, il cacao amaro in polvere e il caffè espresso. Mescolate bene il tutto fino a ottenere una glassa omogenea. Versate la glassa sulla ciambella e lasciate raffreddare.

Servite la vostra ciambella al caffè tagliata a fette.