Gli involtini di zucchine in friggitrice ad aria sono facilissimi da preparare. Una ricetta veloce, che soprattutto in estate non guasta mai e il bello è che sono ottimi così, per un aperitivo, o al massimo accompagnati con una bella insalata fresca, per una cena leggera e nutriente.
Questi involtini sono perfetti per essere preparati in friggitrice ad aria, 12 minuti di cottura e via. Così evitate anche di accendere il forno in estate e scaldare ulteriormente la casa. Se invece non avete la friggitrice ad aria, ovviamente potete anche cuocerli nel forno tradizionale, modalità ventilato. In quel caso ci vorrà qualche minuto in più di cottura.
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Ingredienti
Per gli involtini di zucchine in friggitrice ad aria
Strumenti
Passaggi
Come si preparano gli involtini di zucchine in friggitrice ad aria
Per preparare gli involtini di zucchine in friggitrice ad aria, mettete in ammollo gli spiedini di legno in acqua fredda mentre preparate gli involtini.
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a fettine sottili, nel senso della lunghezza, con l’aiuto di un pelapatate o una mandolina.
Mettete qualche cucchiaio di pangrattato in un piatto fondo. Tagliate la mozzarella per pizza a fettine sottili.
Prendete quindi 2 fette di zucchina e adagiatele su un tagliere, sovrapponendole leggermente, in modo da ottenere una striscia più lunga. Spennellate entrambe i lati con olio extravergine di oliva e poi passatele nel pangrattato, in modo che questi resti attaccato su entrambe i lati.
Rimettete sulla spianatoia e farcite ogni striscia di zucchine con mezza fetta di prosciutto cotto (o una fetta di speck) e qualche fettina di mozzarella. Arrotolate e infilzatene 3 su ogni spiedino.
Preriscaldate la friggitrice ad aria a 190 gradi, modalità forno. Se non avete la friggitrice ad aria, potete cuocere questi involtini anche nel forno tradizionale, a 190 gradi (ventilato). Il procedimento è lo stesso, a seconda del forno potrebbe volerci qualche minuto in più per cuocerli e renderli croccanti e dorati.
Irrorate gli involtini di zucchine con un filo di olio extravergine di oliva e adagiateli nel cestello della friggitrice ad aria, foderato con carta da forno per la friggitrice.
Cuocete a 190 gradi per ca. 12 minuti. Per renderli ancora più croccanti, potete girarli a metà cottura.
Sfornate i vostri involtini di zucchine, cospargete con origano a piacere ed eventualmente un pizzico di sale e servite subito.
Dosi variate per porzioni