Se c’è una cosa che proprio non mi piace, è buttare il cibo. Capita che si compra troppo, soprattutto quando ci sono le feste o quando si hanno ospiti, perché per sicurezza prendiamo qualcosa in più che non in meno, giusto?!
A me in questo caso è capitato a Natale. Ho esagerato un po’ con gli affettati… ma visto che non si butta niente, gli ho poi trasformati in polpette di pane al sugo. Così, oltre al prosciutto e allo speck avanzato, ho riciclato anche il pane.
Con un po’ di fantasia si possono creare dei piatti davvero gustosi.
Ingredienti
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200 g Pane raffermo
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200 g Salumi misti (prosciutto, salame, crudo, speck)
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200 ml Latte
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2 Uova
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ca. 400 g Passata di pomodoro
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q.b. Olio di semi
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q.b. Sale
Preparazione
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Per preparare le polpette di pane al sugo, mettete il pane a pezzetti in un mixer e frullatelo.
Mettetelo in una ciotola con il latte e le uova ed amalgamate.
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Tagliate a pezzetti piccoli i salumi. Io ho utilizzato prosciutto, salame e speck già affettati, che mi erano avanzati.
Uniteli al composto di pane e uova ed amalgamate. Lasciate riposare per una quindicina di minuti. Io non ho aggiunto sale, in quanto il pane usato era salato ed anche i salumi sono già saporiti di loro.
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Scaldate quindi una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio e, con le mani bagnate, formate delle piccole polpette con il composto.
Mettetele nella padella a rosolare per qualche minuto, girandole spesso per non farle bruciare.
Quindi unite la passata di pomodoro, un po’ di sale e qualche cucchiaio di acqua. Mescolate e lasciate cuocere con coperchio per una ventina di minuti circa.
Girate le polpette ogni tanto ed aggiungete un altro po’ di acqua se il sugo si dovesse seccare troppo.
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Servite le vostre polpette calde, con una bella insalata.
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