Oggi vi lascio la ricetta di un piatto semplice e intramontabile: la pasta al tonno e pomodoro, arricchita con capperi e olive. Un primo amato da grandi e piccini, facilissimo ed anche veloce da preparare. Ovviamente ognuno ha la sua variante preferita, c’è chi la fa con solo tonno e pomodoro, quindi senza olive e capperi, e chi la insaporisce ulteriormente del peperoncino o dell’origano ad esempio (anche questa una variante che mi piace molto devo dire). Due cose che invece non possono mancare a mio avviso per una buona pasta al tonno, e, per una pasta al pomodoro in generale, sono aglio e cipolla.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la pasta al tonno con capperi e olive, portate a bollore abbondante acqua in una pentola capiente, salate e buttate la pasta.
Nel frattempo sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Sbucciate anche gli spicchi di aglio e tagliateli a fettine. Scaldate una padella con l’olio extravergine di oliva e mettete cipolla e aglio a rosolare dolcemente per un minuto circa. Se decidete di mettere il peperoncino, aggiungetelo pure insieme a cipolla e aglio sin dall’inizio, dopo averlo lavato e privato dei semini, a seconda di quanto volete piccante il vostro sugo al tonno. Aggiungete il tonno sgocciolato dal suo olio di conservazione, e fate rosolare per un paio di minuti.
Unite anche olive e capperi, sempre sgocciolati, un pizzico di sale e la salsa di pomodoro. Lasciate bollire dolcemente il sugo mentre cuoce la pasta, comunque per 15-20 minuti, mescolando ogni tanto. Eventualmente aggiustate di sale, ma assaggiate, in quanto olive e capperi già sono molto saporiti.
Scolate la pasta al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Mettete la pasta direttamente nella padella con il sugo al tonno e mescolate. Aggiungete un po’ di acqua di cottura per amalgamare meglio il tutto.
Servite subito la vostra pasta al tonno con capperi e olive.
Dosi variate per porzioni