Quando avete voglia di portare in tavola qualcosa di sfizioso e completo, questa torta salata saporita è la scelta giusta, ve lo assicuro. La base friabile di pasta brisée racchiude un ripieno ricco e gustoso a base di prosciutto cotto, zucchine e scamorza affumicata. Tutti ingredienti che adoro e che, insieme, creano un mix perfetto di sapori. Ideale come piatto unico per la cena, ma ottima anche da servire a fette per un pranzo veloce, un brunch della domenica o una serata in compagnia. Si prepara senza difficoltà, ha un aspetto invitante e vi farà fare un figurone con poca fatica. Preparatevi a tagliarne una fetta dopo l’altra!
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Ingredienti per la torta salata saporita
Se volete preparare in casa la pasta brisée, potete seguire la ricetta descritta QUI. E per una versione più leggera, potete preparare una brisée senza burro: la ricetta è QUI.
Naturalmente potete sostituire la scamorza affumicata con quella dolce.
Strumenti
Preparazione della torta salata saporita
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle sottili con una mandolina.
In una padella scaldare un paio di cucchiai di olio con un cucchiaio di acqua e rosolarvi la cipolla (o lo scalogno) tritata finemente. Quindi unire le zucchine a rondelle e cuocerle a fiamma viva per qualche minuto, poi salarle leggermente.
Quando risulteranno cotte ma ancora croccanti, spegnere il fuoco e lasciarle intiepidire.
Sgusciare le uova in una ciotola, unire il formaggio grattugiato, una generosa presa di sale ed una abbondante macinata di pepe nero. Sbattere con una piccola frusta a mano per il tempo necessario ad amalgamare bene gli ingredienti.
Foderare una tortiera con la pasta brisée mantenendola appoggiata sul foglio di carta da forno in dotazione nella confezione. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchette e cospargerlo con del pangrattato. Quindi fare un primo strato di zucchine.
Ora aggiungere la scamorza affumicata tagliata a fettine sottili e poi fare uno strato con le fette di prosciutto cotto.
Ricoprire con un altro strato di zucchine.
Infine versarvi sopra il composto di uova preparato in precedenza e ripiegare i bordi della pasta brisée sulla farcitura.
Cuocere la torta salata saporita in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa o almeno fino a quando la superficie risulterà ben dorata. Sfornarla e lasciarla leggermente intiepidire prima di servirla. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni