Ma chi sa resistere a questo delirio di briciole croccanti? Questa fantastica torta salata al formaggio e zucchine è un gustosissimo piatto unico ideale per una cena rustica tra amici o in famiglia. La pasta fillo la rende super friabile e golosa. Ed è anche estremamente facile da preparare. Give it a try!
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Ingredienti per la torta salata al formaggio e zucchine
Strumenti
Preparazione della torta salata al formaggio e zucchine
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle tamponandole con carta da cucina e grattugiarle con una grattugia a fori grossi. Poi strizzarle leggermente all’interno di un canovaccio pulito affinché perdano parte della loro acqua di vegetazione.
Spellare la cipolla e tritarla finemente. Io ho usato un tritatutto manuale a corda, un piccolo alleato in cucina che trovo estremamente pratico e comodo. Se desiderate acquistarlo lo potete trovare cliccando QUI.
In una padella, scaldare qualche cucchiaio di olio e farvi appassire la cipolla con una presa di sale.
Unire le zucchine e lasciarle cuocere per qualche minuto a fiamma media mescolando spesso. Poi salare, pepare e profumare con un pizzico di origano.
Bagnare e strizzare un foglio di carta da forno e adagiarlo all’interno di una teglia del diametro di 24 cm ricoprendo il fondo e i bordi.
In un pentolino, far fondere il burro a fiamma dolce con 4 cucchiai di olio e spennellare 6 fogli di pasta fillo.
Adagiarli uno sull’altro nella teglia (poiché i miei erano rettangolari, io li ho alternati, mettendone uno in orizzontale, uno in verticale, ecc).
Una volta posizionati i 6 fogli di pasta, riempire la teglia con il composto di zucchine e cipolla. Livellarlo bene, quindi aggiungere il formaggio precedentemente tagliato a dadini, premendoli un po’ affinché affondino nel ripieno.
Spennellare anche i restanti 6 fogli di pasta fillo e adagiarli sopra al ripieno procedendo come con gli altri.
A questo punto ripiegare l’eccedenza di pasta verso l’interno formando un cordone lungo tutta la circonferenza della torta.
Con un coltello ben affilato, incidere la superficie (io ho fatto del quadrati, ma potete fare anche delle losanghe).
Cuocere la torta salata al formaggio e zucchine in forno preriscaldato (il mio era statico) a 200° per 20 minuti. Quindi sfornarla e lasciarla intiepidire prima di servirla. Enjoy! Paola
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Nota
Ho trovato questa ricetta in un vecchio numero della rivista “Cucina No Problem” e qui ve l’ho proposta con le mie modifiche.
Dosi variate per porzioni
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