La torta soffice alle mandorle che vi propongo oggi è un dolce da credenza facilissimo da preparare, veloce ed estremamente delicato. È perfetta per la colazione e la merenda ma, per la sua consistenza, si presta anche ad essere farcita trasformandosi in un goloso dessert da servire a fine pasto. Per esempio, potreste prendere in considerazione la crema alla panna e yogurt. Provatela!
Altre torte con le mandorle:
Ingredienti per la torta soffice alle mandorle
Se non avete la farina di mandorle, potete tritare finemente la stessa quantità di mandorle spellate.
Per l’impasto:
Per la copertura:
Strumenti
Preparazione della torta soffice alle mandorle
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde e lasciarlo raffreddare.
Sgusciare le uova all’interno di una ciotola capiente, unire lo zucchero e montare il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il burro ormai freddo e lavorare di nuovo con le fruste per amalgamarlo perfettamente.
Quindi aggiungere il latte.
Ora setacciare la farina attraverso un colino a maglie fitte e incorporarla con una spatola.
Aggiungere anche la farina di mandorle e mescolare di nuovo.
Infine setacciare il lievito e incorporarlo al composto mescolando delicatamente.
Versare l’impasto ottenuto all’interno di una tortiera a cerniera del diametro di 24 cm precedentemente rivestita con carta da forno e livellarlo.
Cuocere la torta soffice alle mandorle in forno statico preriscaldato a 180° per 35/40 minuti. Fare la prova stecchino prima di toglierla dal forno per verificarne l’effettiva cottura: infilzato al centro del dolce dovrà uscire asciutto.
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e di trasferirla sul piatto da portata. Spennellarla con un velo di miele e distribuire su tutta la superficie delle mandorle a lamelle. Queste ultime, non solo sono buone ma ci consentono anche di nascondere le crepe che si formano sulla superficie della torta durante la cottura.
Per finire spolverizzare con dello zucchero a velo. La torta soffice alle mandorle è pronta per essere servita. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni