Le zucchine sono tra gli ortaggi più buoni dell’estate e, anche se per questa ricetta bisogna accendere il forno, vi assicuro che ne vale davvero la pena. Questa torta salata con zucchine e crescenza è semplice da preparare, saporita e perfetta da gustare sia tiepida che a temperatura ambiente. La sfoglia friabile racchiude un ripieno morbido e delicato, arricchito dal profumo del timo limone che dona una piacevole nota fresca. È l’idea giusta per una cena in famiglia, un pranzo leggero o un buffet estivo. Preparatela una volta e sono sicura che entrerà a far parte delle vostre ricette preferite. E mi raccomando… tagliatene una fetta prima che sparisca tutta!
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Ingredienti per la torta salata con zucchine e crescenza
Strumenti
Preparazione della torta salata con zucchine e crescenza
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle molto sottili, preferibilmente con una mandolina.
Quindi raccoglierle in una ciotola e condirle con un cucchiaio di olio, una presa di sale, un macinata di pepe nero e le foglioline di due rametti di timo limone. Mescolare delicatamente e lasciare insaporire per una decina di minuti.
In un’altra ciotola lavorare la crescenza con una spatola prima di unire l’uovo. Poi mescolare energicamente con una piccola frusta a mano.
Aggiungere 40 g di formaggio grattugiato e 2 cucchiai di latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Srotolare la pasta sfoglia mantenendola appoggiata sul foglio di carta forno in dotazione nella confezione; adagiarla all’interno di una teglia del diametro di 26/28 cm e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Eliminare la crosta dalle fette di pan carré e disporle sopra la pasta sfoglia senza sovrapporle, ritagliandole a misura in modo da ricoprire bene tutto il fondo della tortiera, poi spennellarle con un cucchiaio di latte.
Versarci sopra il composto di crescenza e livellarlo con una spatola.
Disporvi sopra le zucchine leggermente sovrapposte, formando una spirale e partendo dall’esterno verso il centro.
Cospargere tutta la superficie con il restante formaggio grattugiato e ripiegare il bordo di sfoglia verso l’interno.
Cuocere la torta salata con zucchine e crescenza in forno statico preriscaldato a 180°C per 30/35 minuti, finché la pasta sfoglia sarà ben dorata e il ripieno risulterà rassodato. Se necessario, negli ultimi minuti spostare la torta sul ripiano più basso del forno per favorire la doratura della base.
Sfornarla e lasciare intiepidire prima di servirla. La torta salata con zucchine e crescenza è buona calda, tiepida oppure anche a temperatura ambiente. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni