Oggi una ricettina “zero sbattimento” ma risultato gustosissimo. Sono i miei champignon in padella, buoni e facili facili da fare. Zero sbattimento perché ho utilizzato dei funghi surgelati affettati e, quindi, pronti all’uso. In questo modo ho eliminato la parte più noiosa e laboriosa della ricetta, vale a dire la pulizia e il taglio degli champignon. Quanto alla cottura richiede solo un minimo di attenzione di tanto in tanto e nulla più. Sono ottimi serviti sopra a delle fette di polenta oppure sopra a dei crostoni di pane caldo. Un piatto da scarpetta che, a casa mia, è piaciuto a tutti.
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Ingredienti per gli champignon in padella
In questa ricetta, come ho detto nella presentazione, io ho utilizzato dei funghi champignon surgelati ma naturalmente potete utilizzare anche dei funghi freschi. In questo caso perderete soltanto la velocità della ricetta perché sarà necessario pulirli e affettarli.
Strumenti
Preparazione degli champignon in padella
In un largo tegame scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi uno spicchio di aglio spellato, tagliato a metà e privato dell’anima centrale. Lasciarlo sfrigolare per qualche istante poi aggiungere i funghi ancora surgelati.
Una volta che si saranno scongelati, unire la passata di pomodoro e proseguire la cottura a fiamma viva e senza coperchio per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto.
Quando il liquido sarà in gran parte evaporato, insaporire con una generosa presa di sale e una abbondante macinata di pepe nero e profumare con del prezzemolo tritato finemente.
Gli champignon in padella sono pronti per essere serviti. Sono ottimi caldi ma buoni anche a temperatura ambiente. De gustibus. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni