Siete alla ricerca di un’idea per il pranzo o per la cena? Ebbene, eccola! Vi suggerisco di provare questo risotto ai funghi champignon e salsiccia. È un primo piatto facilissimo da preparare, nutriente e molto saporito. Lo si potrebbe considerare un classico piatto autunnale ma io lo preparo anche in altre stagioni visto che gli champignon si trovano tutto l’anno. Vediamo come si realizza questa ricetta? Vi assicuro che piace sempre a tutti.
Altre idee con gli champignon:
Ingredienti per il risotto ai funghi champignon
Strumenti
Preparazione del risotto ai funghi champignon
Prepariamo gli ingredienti!
Pulire i funghi champignon eliminando la base terrosa del gambo. Lavarli velocemente sotto acqua corrente, tamponarli con carta da cucina e tagliarli a fettine sottili.
Spellare le due salsicce e sbriciolarle con una forchetta.
Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente. Tritare anche lo spicchio di aglio dopo aver eliminato l’anima interna.
Ed ora in cottura!
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi l’aglio tritato. Lasciarlo sfrigolare per qualche istante, poi aggiungere le salsicce sbriciolate.
Rosolarle per un paio di minuti a fiamma viva (vedrete che cambieranno colore e diventeranno chiare), poi sfumare col vino bianco.
Lasciarlo evaporare, quindi aggiungere anche i funghi champignon. Salare e pepare a piacere e proseguire la cottura per 5/6 minuti mescolando di tanto in tanto.
A questo punto versare nel tegame il riso e lasciarlo tostare per un paio di minuti.
Cominciare a bagnarlo con qualche mestolo di brodo bollente e portare il risotto a cottura aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito dal riso.
Poco prima di fine cottura profumare il risotto con abbondante prezzemolo tritato.
Distribuire il risotto ai funghi champignon e salsiccia nei piatti individuali e servirlo subito spolverizzato con altro pepe nero macinato al momento. A piacere lo si può mantecare con una noce di burro. Io non l’ho messo; inutili calorie in un piatto buonissimo anche senza. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni