Questo plumcake al cacao e latte è uno di quei dolci che piacciono fin da subito solo per la loro preparazione: niente passaggi complicati, niente fruste elettriche, niente attese, solo ingredienti che si uniscono tra loro in pochi minuti, dando vita ad un impasto morbido e goloso. Una vera torta “mescola, versa e inforna“ perfetta quando si ha voglia di qualcosa di buono, ma senza perdere troppo tempo. Il risultato è un plumcake soffice, leggermente umido e con un intenso gusto di cacao che resta delicato grazie alla presenza del latte. È il classico dolce da colazione o merenda da gustare così com’è oppure, come ho fatto io, da arricchire con una decorazione al cioccolato fondente. Della serie… sono poco golosa! A me è strapiaciuto. Provatelo e ditemi cosa ne pensate. Sono curiosa di sapere se conquisterà anche voi!
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Ingredienti per il plumcake al cacao e latte
Per l’impasto:
Per la copertura (opzionale):
Strumenti
Preparazione del plumcake al cacao e latte
In una ciotola capiente, setacciare la farina attraverso un colino a maglie fitte, poi unire lo zucchero e il cacao amaro anch’esso setacciato.
Mescolare con cura per amalgamarli perfettamente.
Quindi, unire gradualmente il latte e l’olio e mescolare benissimo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
A questo punto, aggiungere l’uovo precedentemente sbattuto con una forchetta.
Dopo averlo incorporato al composto, unire il lievito setacciandolo attraverso un piccolo colino.
Versare il composto ottenuto all’interno di uno stampo da plumcake di 22/24 cm x 10 cm precedentemente imburrato e infarinato. Io ne ho utilizzato uno in silicone e l’ho soltanto imburrato.
Cuocere il plumcake al cacao e latte in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti circa. Fare la prova stecchino per verificarne l’effettiva cottura: infilato al centro del dolce dovrà uscire pulito. In caso contrario, prolungare la cottura di qualche minuto.
Sfornare il plumcake e lasciarlo raffreddare completamente prima di trasferirlo sul piatto da portata. A questo punto lo si può anche semplicemente spolverizzare con del cacao amaro oppure con dello zucchero a velo. Io ho deciso di renderlo più goloso con una finitura al cioccolato fondente. Se desiderate prepararla anche voi continuate a leggere la ricetta.
Ridurre il cioccolato fondente in scaglie grossolane con un coltello e trasferirle in una ciotolina. Versarci sopra il latte molto caldo e mescolare con cura fino a quando il cioccolato si sarà perfettamente sciolto. Dovrà scendere “a filo continuo” dal cucchiaio. Se risultasse troppo denso, aggiungete un cucchiaino di latte. Se invece risultasse troppo liquido, aspettate 2/3 minuti e si addenserà da solo.
Trasferire questa “glassa“ all’interno di un biberon. Questa sorta di glassa va preparata all’ultimo momento perché si addensa abbastanza velocemente. Se doveste prepararla con largo anticipo, diventerebbe troppo densa per utilizzarla con il biberon.
Quando il plumcake al cacao e latte sarà completamente freddo, decorarne la superficie a piacere con movimenti a filo. Se dovesse avanzarvi della glassa, sappiate che è perfetta come topping sopra le fette del plumcake. Naturalmente se non la utilizzate tutta subito, tenderà ad addensarsi. In questo caso sarà sufficiente scaldarla per pochi secondi nel microonde direttamente nel biberon (se adatto al microonde) oppure immergendolo in acqua calda, fino a farle riacquistare una consistenza fluida. Enjoy! Paola.
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Dosi variate per porzioni