Immagino che stiate cercando qualche spunto per il prossimo pasto, giusto? E io vi accontento subito proponendovi questa pasta al pomodoro salsiccia e ricotta che è davvero gustosissima. Un primo piatto molto ricco che viene fatto gratinare in forno per alcuni minuti. In casa mia è stato promosso a pieni voti da tutti. La ricetta non è affatto difficile quindi non esitate a provarla! Purtroppo ho perso le foto di alcuni passaggi, ma sono certa non avrete problemi.
E se amate la pasta al forno, vi consiglio di provare anche queste:
Ingredienti per la pasta al pomodoro salsiccia e ricotta
Strumenti
Preparazione della pasta al pomodoro salsiccia e ricotta
Privare la salsiccia del budello e sbriciolarla con una forchetta.
Spellare la cipolla e tritarla finemente. Io ho usato un tritatutto manuale a corda che trovo davvero comodissimo. Se desiderate acquistarlo lo potete trovare cliccando QUI.
In una padella, scaldare un filo di acqua (sì sì avete capito bene… acqua) e rosolarvi la salsiccia a fiamma viva, mescolandola spesso. Sarà pronta quando avrà completamente cambiato colore. Spegnere il fuoco e mettere da parte.
In un largo tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e farvi appassire la cipolla tritata.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e trasferirla nel tegame della cipolla.
Mescolare, quindi aggiungere delle foglioline di timo, la salsiccia, la ricotta, la polpa di pomodoro e due cucchiai di formaggio grattugiato presi dal totale.
Regolare di sale e spolverizzare con una abbondante macinata di pepe nero prima di amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti.
Spennellare di olio una pirofila da forno, trasferirvi tutta la pasta e cospargere la superficie con il restante formaggio grattugiato.
Far gratinare in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti + qualche minuto in funzione grill.
Sfornare la pasta al pomodoro salsiccia e ricotta e lasciarla leggermente intiepidire prima di servirla. Buon appetito a tutti. Enjoy! Paola
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Note
Ho trovato questa ricetta in un vecchio numero della rivista “Cucina Moderna”. Qualche modifica et voilà: pasta servita!
Dosi variate per porzioni