Quello che vi presento oggi è un piatto semplice ma capace di conquistare tutti a tavola: una pasta al forno ai funghi e mozzarella. Com’è? I funghi le regalano un gusto delicato e aromatico, mentre la mozzarella crea quella magia filante che fa subito festa. Prepararla è facilissimo: pochi ingredienti, tanto sapore e zero stress! Una ricetta economica e avvolgente che vi farà fare bella figura senza tanto sforzo; perfetta per un pranzo della domenica, una cena tra amici o per tutte quelle volte in cui volete portare in tavola un comfort food che profuma di casa. E poi non dimentichiamo un altro aspetto: è praticamente un piatto unico! Una infornata e pranzo/cena sono risolti. Quindi… siete pronti a infornare questa bontà? Mettete il grembiule, accendete il forno… e lasciatevi tentare da ogni forchettata filante!
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Ingredienti per la pasta al forno ai funghi
Per la besciamella:
Strumenti
Preparazione della pasta al forno ai funghi
Preparare la besciamella seguendo la ricetta descritta QUI. Se la volete preparare con il Bimby, la ricetta è QUI.
Eliminare la base terrosa del gambo dei funghi champignon, lavarli velocemente sotto acqua corrente, tamponarli con carta da cucina e tagliarli a fettine sottili.
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi lo scalogno tritato finemente. Lasciarlo sfrigolare per qualche istante poi unire i funghi. Salare e pepare a piacere e cuocere per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto.
Quindi aggiungere la passata di pomodoro e la besciamella.
Mescolare con cura e regolare di sale, se necessario.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata; scolarla piuttosto al dente e trasferirla nel tegame del condimento mescolando per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Infine unire anche le mozzarelle precedentemente tagliate a dadini e mescolare di nuovo.
Trasferire il tutto in una teglia da forno precedentemente imburrata e cospargere la superficie con del formaggio grattugiato.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa o comunque fino a quando avrà assunto un bel colore dorato.
Servire la pasta al forno ai funghi e mozzarella ben calda portandola in tavola direttamente nel recipiente di cottura. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni