Per un pasto veloce e poco impegnativo, ma sano e leggero, questi filetti di nasello alla mediterranea sono perfetti. Si preparano senza alcuna difficoltà e sono davvero molto appetitosi. Andiamo a leggere la ricetta?
Ingredienti
- 500 gfiletti di nasello
- 1 spicchioaglio
- 200 gpomodorini datterini
- 60 golive taggiasche
- 10 gcapperi
- q.b.origano secco
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
Strumenti
- 1 Tegame
Preparazione
Prepariamo il condimento!
Spellare lo spicchio di aglio e tritarlo finemente (se non lo gradite, potete tenerlo intero ed eliminarlo a fine cottura).
Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti.
In un largo tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi l’aglio per qualche istante prima di unire i pomodorini.
Aggiungere anche le olive taggiasche ed i capperi (vanno bene sia quelli sottosale che quelli sott’aceto. In entrambi i casi vanno ben sciacquati).
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Condire con una generosa presa di sale, una abbondante macinata di pepe nero e abbondante origano e proseguire la cottura per 6/7 minuti e comunque fino a quando i pomodorini risulteranno morbidi. Quindi togliere dal tegame e mettere da parte (se avete messo lo spicchio di aglio intero, è il momento di eliminarlo).
Ed ora il pesce!
Nello stesso tegame, scaldare un altro paio di cucchiai di olio prima di aggiungere i filetti di nasello ancora surgelati.
Salarli e peparli a piacere e cuocerli a fiamma medio-bassa, girandoli delicatamente a metà cottura. I tempi dipendono un po’ dalla grandezza dei vostri filetti. I miei non erano molto grossi e in 6/7 minuti erano pronti.
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Poco prima di fine cottura, unire ai filetti il condimento messo da parte e lasciare insaporire.
Servire i filetti di nasello alla mediterranea ben caldi, accompagnati dal loro condimento e spolverizzati con altro pepe nero. Enjoy! Paola
Altri secondi piatti semplici a base di pesce? Vi suggerisco di provare i filetti di branzino all’acqua pazza o in crosta croccante oppure quelli di orata con asparagi e zafferano o con crema di peperoni. Cliccate sulle fotografie per leggere le ricette:
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