Quella di oggi è una torta davvero particolare; una crostata alla crema di cocco realizzata con una golosissima frolla al cacao. È perfetta servita a fine pasto o a merenda. Con tutte le mie indicazioni vi sarà facile realizzarla.
Altre ricette di crostate particolari:
Ingredienti per la crostata alla crema di cocco
Per la frolla al cacao:
Per la crema al cocco:
Per la decorazione:
Strumenti
Preparazione della crostata alla crema di cocco
Si comincia con la PASTA FROLLA!
Preparare la frolla al cacao seguendo la ricetta descritta QUI.
Ed ora la CREMA al COCCO!
Preparare la crema al cocco seguendo la ricetta descritta QUI.
Ed ora componiamo la crostata alla crema!
Imburrare ed infarinare uno stampo da crostata (meglio se con fondo amovibile) del diametro di 24 cm.
Togliere dal frigorifero il panetto di pasta frolla al cacao, metterlo tra due fogli di carta da forno e stenderlo, con il mattarello, ad uno spessore di circa 3/4 mm.
Quindi, aiutandosi con la carta da forno, trasferire la frolla sullo stampo da crostata, ricoprirlo completamente facendola ben aderire e rifilare i bordi eliminando la pasta in eccesso.
Impastare, stendere nuovamente i ritagli di pasta e ricavarne delle striscioline da usare per la decorazione finale della torta. Mettere le striscioline nel freezer per una decina di minuti (in questo modo si induriranno e sarà più facile disporle sopra alla crostata).
Versare la crema al cocco all’interno del guscio di frolla e livellarla con una spatola.
Infine, decorare la crostata alla crema di cocco disponendo le striscioline di pasta in modo da formare la classica griglia.
Cuocere la crosta alla crema di cocco in forno statico preriscaldato a 180° per circa un’ora, coprendola con un foglio di stagnola negli ultimi 10 minuti ci cottura se la superficie dovesse dorare troppo.
Infine sfornarla e lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo, trasferirla sul piatto da portata e spolverizzarla con dello zucchero a velo. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni