Crea sito

Chicche con zucca e pancetta

Con poco tempo a disposizione per cucinare, i piatti saporiti e pronti in una quindicina di minuti sono i benvenuti. Ne sono un esempio queste chicche con zucca e pancetta. Ve lo dico sempre….una confezione di gnocchetti pronti nel frigorifero può risolvere molti problemi. Naturalmente nulla vieta di preparare in casa le chicche, cosa che io stessa mi ripropongo da tempo e che non ho ancora fatto. Ma mai dire mai! Prima o poi mi deciderò! Andiamo allora a vedere come si realizza, alla velocità della luce, questo gustoso primo piatto.


chicche con zucca e pancetta CHICCHE con ZUCCA e PANCETTA

chicche con zucca pancetta

INGREDIENTI

  • 500 g di chicche di patate
  • 100 g di pancetta affumicata a dadini
  • 150 g di polpa di zucca
  • 50 g di formaggio cremoso (tipo philadelphia o robiola)
  • latte
  • olio extravergine di oliva
  • sale (io rosa dell’Himalaya)
  • pepe nero

PROCEDIMENTO

Pulire la zucca eliminando la scorza, i semi e tutti i filamenti. Lavarla ed asciugarla tamponandola con carta da cucina, quindi tagliarla a dadini piuttosto piccoli.

Scaldare una padella e rosolarvi i dadini di pancetta affumicata senza alcun condimento fino a quando risulteranno dorati e croccanti. Toglierli dalla padella e mettere da parte.

pancetta CollageNella stessa padella, aggiungere un filo di olio e rosolarvi i dadini di zucca.

DSCF2631Salare, pepare e cuocere per qualche minuto (ci vorrà davvero poco tempo vista la dimensione dei pezzetti). Poi unire il formaggio cremoso e 3/4 cucchiai di latte.

DSCF2634Diluire ulteriormente il condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura delle chicche.

DSCF2642

Nel frattempo portare a bollore abbondante acqua salata. Quando l’acqua bolle aggiungere le chicche. Saranno pronte non appena riaffioreranno in superficie. Scolarle con una schiumarola.

DSCF9564Trasferirle direttamente nel tegame del condimento ed aggiungere anche i dadini di pancetta croccante.

DSCF2644Mescolare delicatamente in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Servire le chicche con zucca e pancetta spolverizzandole con una macinata di pepe.


facebook twitter badgeSeguitemi su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate QUI e poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie! E sono anche su Twitter. Mi trovate QUI!

4 Risposte a “Chicche con zucca e pancetta”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.