Ci sono momenti della giornata in cui la casa sembra chiedere un po’ di dolcezza, magari quando fuori l’aria si fa frizzante e si ha solo voglia di rallentare. Questa Mousse espressa cioccolato e caffè nasce proprio per quei pomeriggi lenti o per un dopocena in cui si desidera una coccola avvolgente, senza però passare ore ai fornelli. È un abbraccio cremoso dal profumo intenso di moka e cacao, così semplice e genuino che ti sorprenderà: si prepara in meno di dieci minuti, con tutta la calma e il calore delle cose fatte in casa con amore.
Ingredienti
- Energia 513,17 (Kcal)
- Carboidrati 35,51 (g) di cui Zuccheri 3,31 (g)
- Proteine 13,96 (g)
- Grassi 33,75 (g) di cui saturi 16,54 (g)di cui insaturi 9,00 (g)
- Fibre 27,04 (g)
- Sodio 40,06 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 140 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Importante. Preparate il caffè espresso al momento perché cambia sapore quando viene riscaldato. Questo è dovuto principalmente a causa dell’ossidazione dei composti chimici e dell’evaporazione degli aromi volatili. Una volta raffreddato ed esposto all’aria, il caffè perde la sua freschezza originale e il nuovo calore accelera reazioni che lo rendono amaro, acido e sgradevole. Solo così otterrete una pregevole e profumata Mousse espressa Cioccolato e Caffè, buonissima sia fredda che calda!
La prima cosa da fare è spezzettare sul tagliere e poi tritare con il coltello il cioccolato fondente al 90%. Se avete un buon frullatore potete usarlo per velocizzare l’operazione. Il cioccolato deve essere a temperatura ambiente.
Mettetelo nel bicchiere del minipimer e aggiungete l’eritritolo. Date una veloce mescolata con un cucchiaio e poi aggiungete il caffè bollente appena fatto. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e lucida.
A questo punto, aggiungete lo yogurt intero, il cucchiaino di scorza di limone, e date due tre brevi e veloci frullate. Non fatelo troppo a lungo per non scomporre la crema. In alternativa usate una frusta da cucina.
Versate la Mousse espressa Cioccolato e Caffè in due bicchieri da servizio o in due ciotoline da macedonia, come preferite. Fate raffreddare in frigorifero per circa 3 ore prima di servire.
Potete sostituire la buccia di limone con quella di arancia oppure con un goccio di liquore a vostro gusto. Se volete dare quel tocco croccante alla Mousse espressa Cioccolato e Caffè, aggiungete alla crema 10/15 grammi di granella di nocciole. Trovi tantissime altre ricette inedite sul mio ultimo libro “Il chetogenico felice”, un ricettario unico con 130 ricette dall’antipasto al dolce. Un grande successo. Lo trovi su Amazon. Leggi le recensioni. Vedi qui ➡️ https://www.amazon.it/dp/B0GVS5KDBW
Dosi variate per porzioni
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