Riso integrale fiori di zucca e zucchine, ricetta

Oya | Vi avevo già parlato della mia passione per il riso integrale ed ecco un’altra ricetta: il riso integrale fiori di zucca e zucchine. Rispetto all’altra versione che vi ho proposto, il gusto di questa ricetta è più delicato. Sperimentando ho dunque capito che il riso integrale, già molto saporito di suo, è ottimo se accompagnato da verdure. Date quindi libero sfogo alla fantasia. Melanzane, peperoni, le stesse zucchine e così via…basta poco per portare in tavola un primo piatto davvero saporito e soprattutto di semplice preparazione 😉

INGREDIENTI:

300g di riso integrale

3 zucchine

10 fiori di zucca

1/2 scalogno

Menta q.b.

Olio evo, sale e pepe q.b.

Vediamo un pò…

Iniziamo con il mettere sul fuoco una pentola con l’acqua per la cottura del riso integrale. Nel frattempo laviamo accuratamente le zucchine sotto acqua corrente e tamponiamole con carta per asciugarle. Procediamo e tagliamole a dadini. Laviamo con delicatezza i fiori di zucca e tamponiamo anche questi ultimi. Teniamoli da parte. Facciamo riscaldare l’olio in una padella antiaderente e facciamo soffriggere lo scalogno (ma se preferite va bene anche l’aglio). Aggiungiamo i dadini di zucchine e lasciamoli insaporire. Qualche minuto prima del termine di cottura aggiungiamo anche i fiori di zucca, magari tagliuzzati grossolanamente e qualche fogliolina di menta. Saliamo e pepiamo. Portiamo a termine la cottura e spegniamo il fuoco. Scoliamo il riso integrale e mantechiamolo con il condimento all’interno della padella stessa. Non ci resta che servire il nostro riso integrale fiori di zucca e zucchine e…voilà! Più semplice di così!

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